{"id":10019,"date":"2022-08-17T16:11:06","date_gmt":"2022-08-17T19:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=10019"},"modified":"2022-08-17T16:11:06","modified_gmt":"2022-08-17T19:11:06","slug":"gestao-de-fornecedores-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/gestao-de-fornecedores-2\/","title":{"rendered":"Saiba como fazer uma gest\u00e3o de fornecedores eficiente no restaurante"},"content":{"rendered":"

Para obter sucesso, um restaurante<\/a> precisa mais do que instala\u00e7\u00f5es bonitas, a\u00e7\u00f5es de marketing inteligentes e uma equipe de funcion\u00e1rios bem treinada. O que mais importa dentro de um restaurante, obviamente, \u00e9 a qualidade da comida, e isso n\u00e3o depende apenas dos chefs de cozinha. Neste ponto, a gest\u00e3o de fornecedores \u00e9 crucial.<\/p>\n

O que queremos dizer \u00e9 que a qualidade dos produtos e dos alimentos que chegam at\u00e9 a cozinha do restaurante influenciam diretamente nos pratos que ser\u00e3o servidos, por isso, fazer uma boa gest\u00e3o de fornecedores \u00e9 t\u00e3o importante para quem trabalha nesse ramo.<\/p>\n

Se voc\u00ea quer evitar esse tipo de situa\u00e7\u00e3o, leia as nossas dicas e aprenda a fazer uma gest\u00e3o de fornecedores eficiente!<\/p>\n

Qual \u00e9 a import\u00e2ncia da gest\u00e3o de fornecedores para os restaurantes?<\/h2>\n

A n\u00e3o ser que o seu restaurante tenha horta e pasto pr\u00f3prios, voc\u00ea vai precisar contar com a ajuda de fornecedores para conseguir todos os ingredientes necess\u00e1rios para manter o restaurante funcionando<\/a>.<\/p>\n

Normalmente, cada fornecedor se especializa em um tipo de produto, como latic\u00ednios, carnes e verduras. Portanto, a maioria dos restaurantes tem uma rede de fornecedores para suprir todas as necessidades do estabelecimento.<\/p>\n

O objetivo da gest\u00e3o de fornecedores \u00e9 coletar todos os dados sobre o fornecimento de suprimentos, como a quantidade total de fornecedores, a quantidade de produtos solicitada a cada um deles e os valores e prazos de entrega.<\/p>\n

Com todos esses dados em m\u00e3os, voc\u00ea ser\u00e1 capaz de controlar as despesas do restaurante com maior precis\u00e3o, evitar atrasos na entrega dos suprimentos, diminuir desperd\u00edcio de alimentos, comparar fornecedores e at\u00e9 mesmo mudar de fonte quando for necess\u00e1rio.<\/p>\n

Como fazer uma boa gest\u00e3o de fornecedores?<\/h2>\n

Algumas dicas podem ser bastante \u00fateis na hora de fazer uma boa gest\u00e3o de fornecedores<\/a>. Veja!<\/p>\n

Verifique a reputa\u00e7\u00e3o de cada fornecedor<\/h3>\n

Antes de fechar neg\u00f3cio com qualquer tipo de fornecedor, \u00e9 preciso fazer uma pesquisa aprofundada sobre a opini\u00e3o de outros restaurantes a respeito dessa empresa.<\/p>\n

Procure feedbacks na internet, converse com colegas de ramo que trabalham ou j\u00e1 trabalharam com esses fornecedores e veja se existe algum processo em andamento contra essas empresas. O site Reclame Aqui \u00e9 um local de f\u00e1cil acesso e que cont\u00e9m informa\u00e7\u00f5es valiosas a respeito de v\u00e1rios neg\u00f3cios, por isso vale a pena dar uma pesquisada por l\u00e1.<\/p>\n

Fique atento \u00e0 proximidade dos fornecedores<\/h3>\n

Se voc\u00ea tem um restaurante que trabalha com massas, por exemplo, n\u00e3o seria inteligente ter um fornecedor de massas que passa na sua cidade apenas uma vez ao m\u00eas por conta da dist\u00e2ncia.<\/p>\n

Ter fornecedores que est\u00e3o mais pr\u00f3ximos de voc\u00ea tamb\u00e9m \u00e9 importante para casos de pedidos de urg\u00eancia. Al\u00e9m disso, o custo com o frete costuma ser menor quando a dist\u00e2ncia entre a sede do fornecedor e o restaurante n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o grande.<\/p>\n

Trate seu fornecedor como parceiro<\/h3>\n

Lembre-se que seus fornecedores n\u00e3o s\u00e3o seus empregados, eles s\u00e3o seus parceiros<\/a>. Sabemos que fazer negocia\u00e7\u00f5es n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil, mas tente n\u00e3o exagerar na barganha, pois voc\u00ea pode acabar perdendo um parceiro importante.<\/p>\n

Manter uma boa rela\u00e7\u00e3o com os fornecedores \u00e9 importante n\u00e3o s\u00f3 para melhorar o pre\u00e7o das mercadorias, mas tamb\u00e9m para negociar prazos mais justos e at\u00e9 mesmo conseguir produtos que est\u00e3o em falta no mercado.<\/p>\n

Quais s\u00e3o os perigos de n\u00e3o ter uma gest\u00e3o de fornecedores eficiente?<\/h2>\n

A verdade \u00e9 que nem todos os restaurantes se preocupam em fazer uma gest\u00e3o de fornecedores. Estabelecimentos pequenos apenas v\u00e3o levando as compras<\/a> na base da intui\u00e7\u00e3o, no entanto, isso pode ser muito prejudicial.<\/p>\n

Restaurantes sem gest\u00e3o acabam desperdi\u00e7ando alimentos, tempo e at\u00e9 mesmo dinheiro. Tamb\u00e9m podem perder pedidos tanto no sal\u00e3o quanto no delivery<\/a>. Se voc\u00ea quer que o seu neg\u00f3cio prospere<\/a> cada vez mais, comece a investir na gest\u00e3o dos fornecedores do seu restaurante.<\/p>\n

Gostou das nossas dicas? Achou este artigo interessante? Ent\u00e3o, aproveite para saber dicas de como mapear novos fornecedores de embalagens<\/a>!<\/p>\n

Quer saber mais da Scuadra? Acesse nosso site!<\/p>\n

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Saiba como fazer uma gest\u00e3o de fornecedores eficiente no restaurante<\/a><\/blockquote>