{"id":10593,"date":"2023-02-22T13:12:33","date_gmt":"2023-02-22T16:12:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=10593"},"modified":"2023-02-22T13:12:33","modified_gmt":"2023-02-22T16:12:33","slug":"fechamento-de-caixa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/fechamento-de-caixa\/","title":{"rendered":"5 dicas para otimizar o fechamento de caixa em restaurantes"},"content":{"rendered":"<p>Al\u00e9m de oferecer pratos saborosos, com ingredientes de qualidade, sempre com um bom <a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/atendimento-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">atendimento<\/a> e ambiente acolhedor, um restaurante de sucesso tamb\u00e9m precisa investir no fechamento de caixa. Afinal, de nada adianta ter uma equipe fenomenal se as contas n\u00e3o estiverem no azul no fim do m\u00eas.<\/p>\n<p>Como o fluxo de caixa \u00e9 fundamental para o sucesso de qualquer neg\u00f3cio, vamos mostrar cinco dicas neste post para voc\u00ea sempre manter a gest\u00e3o organizada. Acompanhe.<\/p>\n<h2>Entenda o que \u00e9 o fechamento de caixa<\/h2>\n<p>Basicamente, o fechamento de caixa \u00e9 um processo que analisa as entradas e sa\u00eddas de um <a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/capacidade-produtiva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">restaurante<\/a>, dentro de um per\u00edodo.<\/p>\n<p>Ao coloc\u00e1-lo em pr\u00e1tica, \u00e9 poss\u00edvel analisar se as movimenta\u00e7\u00f5es financeiras correspondem com o dinheiro em caixa, sendo preponderantes na identifica\u00e7\u00e3o de gargalos ou pontos positivos.<\/p>\n<p>O ideal \u00e9 que a an\u00e1lise aconte\u00e7a diariamente, corrigindo poss\u00edveis falhas de uma forma preventiva, antes que o problema se agrave.<\/p>\n<p>A ideia \u00e9 justamente observar se houve alguma pend\u00eancia no caixa ou dinheiro a mais. Tudo auxilia nas tomadas de decis\u00f5es, como quantidade de alimentos a serem adquiridos, investimentos etc.<\/p>\n<p>Portanto, o fechamento de caixa faz com que a gest\u00e3o fique mais organizada, com bons <a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/metricas-de-marketing-como-analisar-os-resultados-de-uma-acao-promocional\/\">resultados<\/a> na rentabilidade do seu neg\u00f3cio. Ao longo do processo, voc\u00ea deve atentar para alguns detalhes, tais como:<\/p>\n<ul>\n<li>pense na frequ\u00eancia de fechamento \u2015 o ideal \u00e9 diariamente;<\/li>\n<li>indique um respons\u00e1vel pelo fechamento ou fa\u00e7a voc\u00ea mesmo;<\/li>\n<li>deixe um fundo de troco, valor inicial antes da abertura;<\/li>\n<li>fa\u00e7a o fechamento em um <a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/aplicativo-para-restaurante\/\">sistema eletr\u00f4nico<\/a>;<\/li>\n<li>veja como ser\u00e1 feita a sangria.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Agora que voc\u00ea j\u00e1 est\u00e1 por dentro do assunto, vamos \u00e0s dicas que ajudar\u00e3o a otimiz\u00e1-lo!<\/p>\n<h2>1. Defina as tarefas<\/h2>\n<p>Ao criar um cronograma de fechamento de caixa, voc\u00ea deve delegar as tarefas para sua <a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/treinamento-de-equipe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">equipe<\/a>, como quem ficar\u00e1 no caixa, quem far\u00e1 as transa\u00e7\u00f5es, o respons\u00e1vel pelo fechamento, entre outras responsabilidades.<\/p>\n<p>Dessa maneira, voc\u00ea descentraliza a rotina, tornando tudo mais flex\u00edvel e com resultados positivos.<\/p>\n<h2>2. Estabele\u00e7a um valor inicial<\/h2>\n<p>Todo restaurante deve estabelecer um valor a ser deixado no caixa antes mesmo de as portas se abrirem. Afinal, trata-se de uma rotina que faz parte do troco.<\/p>\n<p>Registre sempre esse saldo e a diferen\u00e7a deve ser levada em considera\u00e7\u00e3o no fim do dia, principalmente no momento do fechamento.<\/p>\n<p>Por isso, um<a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/gestao-financeira-de-restaurante-siga-as-estrategias-dos-grandes-chefs\/\"> sistema de gest\u00e3o<\/a> auxilia imensamente no processo, pois voc\u00ea insere os valores e o software faz os c\u00e1lculos.<\/p>\n<h2>3. Anote as entradas e sa\u00eddas<\/h2>\n<p>Trata-se de uma iniciativa fundamental no fechamento de caixa e que tamb\u00e9m necessita de um software de gest\u00e3o no processo.<\/p>\n<p>Afinal, todas as entradas e sa\u00eddas devem ser devidamente registradas. Ao inserir comandas eletr\u00f4nicas, tudo o que se consome j\u00e1 vai automaticamente para o programa.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, os registros fornecem dados que ajudam nas tomadas de decis\u00f5es. N\u00e3o se esque\u00e7a de considerar suas sangrias nas sa\u00eddas.<\/p>\n<h2>4. Fa\u00e7a a confer\u00eancia dos valores<\/h2>\n<p>A confer\u00eancia de valores \u00e9 important\u00edssima para voc\u00ea planejar as a\u00e7\u00f5es, promover uma reserva e projetar <a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/investimento-para-meu-negocio\/\">investimentos<\/a>. Como tudo depende de uma estrat\u00e9gia, nada melhor do que a organiza\u00e7\u00e3o financeira.<\/p>\n<p>Por isso, fechar o dia com o dinheiro em caixa \u00e9 essencial para o sucesso do seu restaurante. Afinal, h\u00e1 os <a href=\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/custos-fixos-de-um-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">custos fixos <\/a>e vari\u00e1veis, necessitando sempre de uma gest\u00e3o eficiente.<\/p>\n<h2>5. Feche o caixa<\/h2>\n<p>Por fim, mas n\u00e3o menos importante, est\u00e1 o fechamento do caixa. Ele \u00e9 a soma de todas as entradas menos as sa\u00eddas, apresentando o resultado do dia.<\/p>\n<p>Seguindo nossas dicas, certamente o fechamento de caixa em seu restaurante estar\u00e1 sempre sendo conduzido de uma forma adequada, priorizando a evolu\u00e7\u00e3o em seu neg\u00f3cio.<\/p>\n<p>E voc\u00ea, gostou do nosso post? Aproveite e siga a gente nas redes sociais! 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