{"id":3253,"date":"2020-07-07T13:07:51","date_gmt":"2020-07-07T16:07:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3253"},"modified":"2021-06-15T08:53:26","modified_gmt":"2021-06-15T11:53:26","slug":"o-papel-da-embalagem-em-restaurantes-sustentaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/o-papel-da-embalagem-em-restaurantes-sustentaveis\/","title":{"rendered":"O papel da embalagem em restaurantes sustent\u00e1veis"},"content":{"rendered":"

Ter um bom restaurante n\u00e3o se trata somente de oferecer produtos de origem local e ter um \u00f3timo atendimento aos clientes. Construir um neg\u00f3cio forte, que realmente reflita valores, vai al\u00e9m disso! Neste contexto, o papel da embalagem em restaurantes sustent\u00e1veis \u00e9 de extrema import\u00e2ncia. O estabelecimento sempre deve valorizar e respeitar a natureza e meio ambiente, ter embalagens sustent\u00e1veis<\/a>, entre outras quest\u00f5es.<\/p>\n

Todas essas atitudes s\u00e3o cruciais para que o seu neg\u00f3cio se destaque no mercado. Ent\u00e3o, que tal dar uma olhada em algumas pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis<\/a> simples para aplicar? Solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis, quando bem implementadas, s\u00e3o capazes de diminuir despesas, melhorar as margens de lucros, fidelizar clientes e aumentar a sua clientela!<\/p>\n

Est\u00e1 interessado em ficar por dentro de nossas dicas para come\u00e7ar a aplic\u00e1-las em seu estabelecimento? Continue acompanhando a leitura para conferir!<\/p>\n

Implemente e incentive\u00a0um programa de reciclagem<\/h2>\n

Procure, sempre que poss\u00edvel, reciclar e incentivar que seus consumidores fa\u00e7am o mesmo por meio campanhas ou descontos. Especialmente quando se trata das in\u00fameras embalagens de produtos que inevitavelmente s\u00e3o usadas na cozinha do restaurante.<\/p>\n

A reciclagem n\u00e3o s\u00f3 reduz os custos de gerenciamento de res\u00edduos, mas tamb\u00e9m pode gerar novos fluxos de receita. Vale tamb\u00e9m olhar para programas de compostagem local. Procure por empresas que coletam \u00f3leo de cozinha usado para transform\u00e1-lo em mat\u00e9ria-prima para produ\u00e7\u00e3o de biodiesel ou, at\u00e9 mesmo, de sab\u00e3o.<\/p>\n

A Preserva<\/a> faz este tipo de parceria, mas certifique-se se \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o vi\u00e1vel em sua \u00e1rea. Dependendo, podem at\u00e9 pagar por isso! Mas, mesmo que n\u00e3o seja o caso de receber algum valor, voc\u00ea ainda estar\u00e1 economizando em custos de gerenciamento de res\u00edduos e mostrando aos consumidores que voc\u00ea se importa com essa causa.<\/p>\n

Escolha bem seus fornecedores<\/h2>\n

Outra medida importante \u00e9 optar pelos fornecedores locais e que atendam as orienta\u00e7\u00f5es da ANVISA<\/a>. Voc\u00ea sabia que a utiliza\u00e7\u00e3o de produtos do seu munic\u00edpio e org\u00e2nicos est\u00e1 cada vez mais valorizada no Brasil? Isso reduzir\u00e1 o tempo e o custo de transporte associados aos seus produtos aliment\u00edcios.<\/p>\n

Ao aumentar a praticidade na entrega, os produtos aliment\u00edcios tamb\u00e9m chegar\u00e3o mais frescos ao seu restaurante. Sem falar que essa atitude diminui o uso de combust\u00edvel necess\u00e1rio para enviar ingredientes ao seu restaurante. In\u00fameros restaurantes s\u00f3 trabalham com ingredientes org\u00e2nicos por todo o pa\u00eds e esses n\u00fameros tendem a crescer.<\/p>\n

Lembre-se que a ideia \u201cgo green\u201c, atualmente, \u00e9 bem-vinda em qualquer restaurante ou fast food. Manter um restaurante sustent\u00e1vel e amigo da natureza (eco-friendly<\/a>), \u00e9 agora, mais do que nunca, um novo padr\u00e3o.<\/p>\n

Se voc\u00ea quer ter sucesso no seu neg\u00f3cio, quer seja um restaurante de comida delivery, fast food, ou um servi\u00e7o de buffet para festas, \u00e9 importante fornecer aos seus clientes ou convidados, na medida do poss\u00edvel, op\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis. Caso os fornecedores locais n\u00e3o funcionem para voc\u00ea, vale escolher um que tenha valores sustent\u00e1veis e semelhantes aos seus.<\/p>\n

Cultive sua pr\u00f3pria horta<\/h2>\n

Isso mesmo! Alguns restaurantes est\u00e3o sendo \u201csuper locais\u201d, cultivando seus pr\u00f3prios produtos, como os legumes, verduras e ervas que costumam usar no preparo dos pratos. A ideia \u00e9 nova, mas promete ser uma tend\u00eancia no mercado. Ent\u00e3o, se voc\u00ea tiver espa\u00e7o suficiente, esta tamb\u00e9m pode ser uma maneira criativa de se\u00a0diferenciar da concorr\u00eancia<\/a>.<\/p>\n

Pense s\u00f3: seus clientes mais fi\u00e9is poder\u00e3o estar envolvidos num programa de jardinagem, conectados ao cultivo daquilo que eles consomem. Imagine que interessante! Dica extra: se voc\u00ea tem um jardim na cobertura, uma op\u00e7\u00e3o \u00e9 desenvolver um programa de compostagem para que voc\u00ea possa reduzir o desperd\u00edcio de alimentos e, consequentemente, os custos.<\/p>\n

Tenha um card\u00e1pio com op\u00e7\u00f5es veganas<\/h2>\n

As op\u00e7\u00f5es veganas<\/a> em restaurante s\u00e3o cada dia mais necess\u00e1rias para agradar diferentes p\u00fablicos e atrair mais clientes para seu estabelecimento. Veja bem, esse \u00e9 um movimento que s\u00f3 cresce, ent\u00e3o, para atender a essa nova demanda e ficar \u00e0 frente do mercado, \u00e9 preciso se adaptar, certo?<\/p>\n

Mas fique atento! As alternativas devem ir al\u00e9m de saladas e pratos fitness. Muitas pessoas ainda se enganam ao pensar que ser vegano ou vegetariano sempre tem a ver com a busca pela sa\u00fade. Mas n\u00e3o \u00e9 bem assim. O veganismo \u00e9 pautado em uma alimenta\u00e7\u00e3o puramente de origem vegetal (ou seja, que exclui carnes, leite e derivados, ovos, gelatina, mel\u00a0etc.).<\/p>\n

Esse movimento est\u00e1, sim, relacionado a redu\u00e7\u00e3o de impacto ambiental e a sa\u00fade, mas n\u00e3o s\u00e3o as ideias principais. Esse tamb\u00e9m \u00e9 um posicionamento social e pol\u00edtico porque est\u00e1 relacionado ao interesse na dr\u00e1stica redu\u00e7\u00e3o do impacto ambiental causado pela pecu\u00e1ria e na supress\u00e3o do consumo de produtos produzidos a partir de testes realizados em animais.<\/p>\n

Para se adequar a esse p\u00fablico, o ideal \u00e9 pegar os pratos mais vendidos e famosos do seu restaurante e criar uma vers\u00e3o livre de ingredientes de origem animal. Assim o consumidor tem uma experi\u00eancia completa do que \u00e9 consumir em seu restaurante. Utilize as leguminosas como substitui\u00e7\u00e3o da carne \u2014 feij\u00e3o, lentilha, ervilha, fava, gr\u00e3o-de-bico, soja, que s\u00e3o fontes de prote\u00edna vegetal.<\/p>\n

Mas muita aten\u00e7\u00e3o: n\u00e3o basta apenas servir um prato que n\u00e3o tenha ingredientes de origem animal. \u00c9 indispens\u00e1vel que ele tenha sido preparado sem esse tipo de alimento desde o in\u00edcio. Por isso, nunca retire peda\u00e7os de carne de um prato para servi-lo como op\u00e7\u00e3o vegana.<\/p>\n

Outro ponto importante \u00e9 atualizar o menu ap\u00f3s a quarentena<\/a> imposta pela pandemia. Os h\u00e1bitos dos consumidores se alteraram e devem ser retratados no card\u00e1pio atual.<\/p>\n

Repense sua embalagem<\/h3>\n

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Talvez a embalagem seja o item mais negligenciado no setor atualmente. Mas, o papel da embalagem em restaurantes sutent\u00e1veis \u00e9 o item mais vis\u00edvel principalmente no delivery.<\/p>\n

S\u00f3 as melhores empresas oferecem boas solu\u00e7\u00f5es de embalagem<\/a> para o mercado nesse segmento. Dentre suas v\u00e1rias finalidades, ela conserva o alimento e \u00e9 uma poderosa ferramenta de marketing.<\/p>\n

Por\u00e9m, pode ter um efeito ainda maior, dependendo de como voc\u00ea investe nela. Por isso, repense imediatamente os materiais da embalagem para restaurantes sustent\u00e1veis, afinal, ela n\u00e3o deve destoar da ess\u00eancia da sua marca.<\/p>\n

Se voc\u00ea ainda estiver usando no seu delivery as op\u00e7\u00f5es de\u00a0isopor<\/a>\u00a0ou pl\u00e1stico<\/a>, n\u00e3o deixe de fazer a troca para alternativas recicl\u00e1veis. Embalagens feitas a partir desses materiais n\u00e3o combinam com restaurantes que se preocupam com a sa\u00fade de seus clientes ou com o meio ambiente.<\/p>\n

O papel da embalagem em restaurantes sustent\u00e1veis \u00e9 apresentar ao cliente toda a filosofia do restaurante e da comida. Portanto, seria incompat\u00edvel ter toda a pegada “green’ e errar na embalagem.<\/p>\n

Para ser mais coerente, se voc\u00ea oferece um card\u00e1pio de refei\u00e7\u00f5es funcionais, muitas vezes com ingredientes frescos e at\u00e9 mesmo org\u00e2nicos, o ideal \u00e9 que elas venham com embalagens que n\u00e3o sejam prejudiciais para a sa\u00fade e natureza, concorda?<\/p>\n

Com tantas novas op\u00e7\u00f5es no mercado, voc\u00ea provavelmente encontrar\u00e1 uma que n\u00e3o seja apenas mais amig\u00e1vel para o meio ambiente, mas tamb\u00e9m seja mais rent\u00e1vel e funcional para voc\u00ea. Sem falar que isso contribui para alinhar os valores com as ideias veganas, uma vez que reduzem o impacto do lixo na vida de milhares de animais.<\/p>\n

Isso vale especialmente para restaurantes de frutos-do-mar, que muitas vezes embalam o seu\u00a0delivery<\/a>\u00a0em caixas de isopor ou pl\u00e1stico \u2014 dois componentes altamente nocivos para a vida marinha, sendo um contra senso da imagem que o estabelecimento quer passar para o cliente.<\/p>\n

N\u00e3o perca a ess\u00eancia<\/h2>\n

Como visto, as ideias para manter o seu restaurante sustent\u00e1vel s\u00e3o quase infinitas. Ressaltamos aqui apenas as que julgamos essenciais para que seu neg\u00f3cio n\u00e3o fuja dos valores que quer transmitir ao seu p\u00fablico. Contudo, \u00e9 preciso considerar resultados que v\u00e3o al\u00e9m do retorno financeiro para ter sinceridade nessas atitudes.<\/p>\n

Fixe a ideia de que um restaurante sustent\u00e1vel n\u00e3o \u00e9 apenas aquele que garante a proced\u00eancia e qualidade dos ingredientes que utiliza. \u00c9 \u00f3bvio que esses detalhes s\u00e3o importantes, mas n\u00e3o esque\u00e7a de outras condutas simples que engajem os clientes na sua proposta: ingredientes, reciclagem, embalagem, tudo isso comp\u00f5em um restaurante ecol\u00f3gico e sustent\u00e1vel.<\/p>\n

Ent\u00e3o, que tal fazer um planejamento de mudan\u00e7as aplic\u00e1veis em seu restaurante e implement\u00e1-las gradativamente? Comece com o uso de embalagens ecol\u00f3gicas para alimentos que, al\u00e9m de preservarem a qualidade dos produtos, potencializar\u00e3o o marketing de que seu estabelecimento realmente se importa com o impacto que causa ao meio ambiente. A partir disso, aposte em outras solu\u00e7\u00f5es que podem diferenciar e valorizar o seu estabelecimento.<\/p>\n

Quer ter acesso a mais ideias e dicas como estas? Ent\u00e3o, n\u00e3o deixe de assinar nossa newsletter para receber mais conte\u00fados imperd\u00edveis para o sucesso do seu restaurante!<\/p>\n

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