Mas nada de desespero: alguns cuidados s\u00e3o suficientes para garantir a qualidade dos seus produtos. Veja em seguida\u00a0o que \u00e9 necess\u00e1rio\u00a0no manuseio dos alimentos e das embalagens nessa \u00e9poca do ano para evitar os riscos de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Como manusear embalagens e alimentos no ver\u00e3o<\/h2>\n1. Higiene e higieniza\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/h3>\n
Os riscos no manuseio de produtos aliment\u00edcios come\u00e7am j\u00e1 nos cuidados com a higiene pessoal. Tudo deve estar limpo: as m\u00e3os, os utens\u00edlios, o ambiente e os pr\u00f3prios alimentos. Afinal, o aumento da temperatura contribui para contamina\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 dos alimentos, mas de qualquer superf\u00edcie.<\/p>\n
Por isso, a higieniza\u00e7\u00e3o com solu\u00e7\u00f5es de cloro\u00a0\u00e9 imprescind\u00edvel para saladas cruas, por exemplo. Al\u00e9m disso, durante o acondicionamento delas, s\u00e3o necess\u00e1rios recipientes com tampa e refrigera\u00e7\u00e3o correta. O uso de luvas tamb\u00e9m \u00e9 indispens\u00e1vel no momento da montagem do prato.<\/p>\n
2. Separa\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
Cada alimento ou ingrediente tem suas caracter\u00edsticas de armazenamento, que devem ser rigorosamente respeitadas, como a temperatura e o local. Alimentos cozidos devem estar separados dos crus para evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, por mais que a temperatura e local de armazenamento sejam semelhantes, alimentos diferentes devem ser dispostos separadamente para evitar que as caracter\u00edsticas de uns impregnem os outros, como odores e sabores.<\/p>\n
3. Armazenamento<\/h3>\n
O armazenamento adequado tamb\u00e9m \u00e9 fundamental no estoque e nos pontos de venda<\/a>. Al\u00e9m disso, por meio dele, alguns ingredientes e alimentos, como \u00e9 o caso dos legumes, podem ser reutilizados sem perderem suas qualidades nutricionais.<\/p>\n A faixa de temperatura entre 6\u00b0 e 60\u00b0 \u00e9 a mais prop\u00edcia \u00e0 multiplica\u00e7\u00e3o de microrganismos que podem ser prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Outro fator importante \u00e9 o tempo. Sucos, sandu\u00edches e saladas, por exemplo, al\u00e9m de serem as principais pedidas do ver\u00e3o, deterioram-se muito r\u00e1pido.<\/p>\n As embalagens s\u00e3o uma pe\u00e7a-chave para gerar valor<\/a>\u00a0na estrat\u00e9gia de diferencia\u00e7\u00e3o dos produtos aliment\u00edcios. E sua import\u00e2ncia \u00e9 proporcional \u00e0 aten\u00e7\u00e3o que devemos ter com elas na esta\u00e7\u00e3o mais quente do ano.<\/p>\n S\u00e3o elas as respons\u00e1veis pela sobrevida dos alimentos desde que chegam aos pontos de venda at\u00e9 o momento de serem consumidos. Por isso, devem preservar ao m\u00e1ximo os nutrientes e outras caracter\u00edsticas do produto, como sabor, temperatura, textura etc.<\/p>\n Ou seja, no setor de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 preciso respeitar as caracter\u00edsticas de acondicionamento, prepara\u00e7\u00e3o e transporte (especialmente\u00a0se\u00a0for\u00a0delivery<\/a>) de cada produto. Caso contr\u00e1rio, o que pode ser sua vantagem competitiva no mercado acabar\u00e1 se tornando um problema de propor\u00e7\u00f5es imensur\u00e1veis.<\/p>\n Portanto, todo cuidado \u00e9 pouco ao manusear alimentos no ver\u00e3o. E se voc\u00ea quer ficar sempre por dentro das novidades do mercado, que tal usar as redes sociais? Curta nossa p\u00e1gina no Facebook<\/a> e acompanhe tudo sobre embalagens diferenciadas e personalizadas para otimizar suas vendas.<\/p>\n4. Embalagens<\/h3>\n
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