{"id":3299,"date":"2018-08-21T10:00:14","date_gmt":"2018-08-21T13:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3299"},"modified":"2021-06-15T09:42:56","modified_gmt":"2021-06-15T12:42:56","slug":"economia-2018-perspectivas-para-o-setor-de-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/economia-2018-perspectivas-para-o-setor-de-alimentacao\/","title":{"rendered":"Economia 2018: perspectivas para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

A chegada de um novo ano sempre significa novos desafios e novas oportunidades para os empreendedores. Com o Brasil voltando economicamente aos eixos e o calend\u00e1rio nos seus primeiros meses, \u00e9 um \u00f3timo momento para trazermos o assunto deste artigo, que \u00e9 economia 2018 e as perspectivas<\/a> para o setor de food service.<\/p>\n

Competir no acirrado mercado de alimenta\u00e7\u00e3o (que ali\u00e1s \u00e9 um dos setores mais fortes da economia brasileira) n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil. Por isso, estamos revendo as previs\u00f5es e as principais tend\u00eancias para 2018<\/a> e confirmando que elas, de fato, v\u00eam acontecendo e se consolidando.<\/p>\n

Comer fora do lar<\/h2>\n

Esse \u00e9 um h\u00e1bito que cresce cada vez mais, principalmente nas grandes cidades. Segundo pesquisa, 34% dos brasileiros gastam com alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa e, de acordo com dados do IBGE, o brasileiro gasta em m\u00e9dia 25% da sua renda em refei\u00e7\u00f5es fora do lar.<\/p>\n

Entre os adeptos desse tipo de alimenta\u00e7\u00e3o, que normalmente s\u00e3o\u00a0os brasileiros que n\u00e3o t\u00eam muito tempo para se alimentar, a\u00a0que mais faz sucesso \u00e9 a que j\u00e1 vem pronta e congelada, por ser uma solu\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, pr\u00e1tica e saud\u00e1vel.<\/p>\n

Grab and go<\/h2>\n

O “grab and go<\/a>” tamb\u00e9m \u00e9 uma tend\u00eancia nos h\u00e1bitos de consumo para 2018. Ao contr\u00e1rio da tend\u00eancia anterior, o “grab and go” \u00e9 o sistema na qual o cliente pega e leva a refei\u00e7\u00e3o ou lanche prontos para comer onde preferir. Este sistema difere do delivery, pois aqui, o cliente, pessoalmente e visualizando as op\u00e7\u00f5es, escolhe a que mais lhe atrai.<\/p>\n

Aqui as embalagens devem ser espec\u00edficas, tanto para garantir a perfeita apresenta\u00e7\u00e3o do prato como tamb\u00e9m, para oferecer uma experi\u00eancia memor\u00e1vel para o cliente.<\/p>\n

Alimenta\u00e7\u00e3o personalizada<\/h2>\n

\u00c9 cada vez mais comum que neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o adotem a ideia de \u201cself-service\u201d, em que o pr\u00f3prio cliente monta seu prato utilizando uma variedade de ingredientes. Est\u00e1 na hora de clientes com necessidades alimentares especiais<\/a> tamb\u00e9m tenham a aten\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para adequa\u00e7\u00e3o de pratos \u00e0s suas restri\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n

Pizzarias, pastelarias, sorveterias etc. deixaram de lado oferecer apenas o menu pronto\u00a0e passaram a oferecer a possibilidade de\u00a0personaliza\u00e7\u00e3o<\/a>. Isso d\u00e1 um toque pessoal e de exclusividade aos pratos.<\/p>\n

Veganos e vegetarianos<\/h2>\n

De acordo com uma pesquisa divulgada pela\u00a0Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising (ABF), 60,8% das redes de alimenta\u00e7\u00e3o j\u00e1 incluem op\u00e7\u00f5es light em seus card\u00e1pios, 51,4% itens diet e 51,7% investem em alimentos saud\u00e1veis vegetarianos e integrais.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o Estad\u00e3o aponta que o n\u00famero de veganos cresce 40% ao ano. Ou seja, existe\u00a0um p\u00fablico em crescimento que j\u00e1 busca alimentos que n\u00e3o contenham carne, ou, no caso dos veganos, que n\u00e3o\u00a0tenham proced\u00eancia animal (que geralmente \u00e9 um p\u00fablico que tamb\u00e9m se preocupa com a forma que os produtos s\u00e3o produzidos).<\/p>\n

E existe tamb\u00e9m um p\u00fablico que procura cada vez mais op\u00e7\u00f5es de alimentos mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis<\/a>, frescos ou congelados<\/a>.<\/p>\n

Sendo assim, acrescer essas op\u00e7\u00f5es ao card\u00e1pio e utilizar um marketing verde\u00a0pode ser uma \u00f3tima tomada para aumentar a clientela e fideliz\u00e1-la.<\/p>\n

Sinais de melhoras na economia<\/h2>\n

Mesmo que 2018 n\u00e3o seja o ano de sa\u00edda da crise, para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o sentiu tanto o impacto quanto os outros setores, o momento \u00e9 de perspectivas positivas.<\/p>\n

Com a queda da infla\u00e7\u00e3o e a retomada do mercado de trabalho, o consumo das fam\u00edlias brasileiras tende a aumentar. Ademais, uma mudan\u00e7a recente na legisla\u00e7\u00e3o dos regimes de tributa\u00e7\u00e3o pode\u00a0beneficiar os pequenos neg\u00f3cios.<\/p>\n

A mudan\u00e7a no Simples Nacional deve favorecer as pequenas empresas, principalmente as que faturam anualmente menos de R$ 360 mil.<\/p>\n

Agora, a dica \u00e9 seguir as mudan\u00e7as tecnol\u00f3gicas e n\u00e3o perder a ess\u00eancia da marca.\u00a0Aplicativos, Big Data e redes sociais<\/a>, por exemplo, est\u00e3o em alta no food service\u00a0e podem ser uma boa para se consolidar no mercado! Utilizando essas perspectivas como par\u00e2metros, com certeza voc\u00ea tomar\u00e1 as melhores decis\u00f5es para o seu neg\u00f3cio!<\/p>\n

Gostou do nosso artigo sobre economia 2018 e seu panorama para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o? Deixe um coment\u00e1rio neste post e nos ajude a descobrir o que achou!<\/p>\n

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