Industrializa\u00e7\u00e3o e urbaniza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
O processo de crescente industrializa\u00e7\u00e3o, urbaniza\u00e7\u00e3o e migra\u00e7\u00e3o para grandes cidades tamb\u00e9m faz com que cada vez mais pessoas busquem fazer suas refei\u00e7\u00f5es nas proximidades do local de trabalho ou estudo e menos em casa.<\/p>\n
Transforma\u00e7\u00f5es sociais e culturais<\/h3>\n
Outros fatores determinantes s\u00e3o as mudan\u00e7as sociais e culturais. A maior participa\u00e7\u00e3o da mulher no mercado de trabalho, o aumento no grau de exig\u00eancia do consumidor e na cultura home office s\u00e3o exemplos que podem mudar h\u00e1bitos no consumo de alimentos.<\/p>\n
Aumento da concorr\u00eancia<\/h3>\n
Nas \u00faltimas d\u00e9cadas, o nicho de food service teve um amplo desenvolvimento no Brasil, provocando um aumento da concorr\u00eancia. Isso n\u00e3o s\u00f3 mudou o n\u00edvel de exig\u00eancia do consumidor, como dissemos acima, mas tamb\u00e9m a oferta em quantidade e qualidade.<\/p>\n
Gest\u00e3o do tempo<\/h3>\n
Hoje, muito em fun\u00e7\u00e3o do avan\u00e7o da tecnologia<\/a>, o brasileiro administra melhor o seu tempo e tamb\u00e9m \u00e9 mais exigente em rela\u00e7\u00e3o aos prazos fornecidos por outros. No food service, otimizar a gest\u00e3o do tempo \u00e9 fundamental para trazer maior credibilidade para a marca.<\/p>\n Como base nesses fatores que descrevemos acima, \u00e9 poss\u00edvel identificar algumas caracter\u00edsticas gerais do brasileiro que come fora de casa. Mesmo apesar do atual cen\u00e1rio de estagna\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica, o mercado de food service segue em crescimento.<\/p>\n O brasileiro \u00e9 quem mais consome food service na Am\u00e9rica Latina. Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s prefer\u00eancias, o fast food<\/a> lidera o ranking do consumidor, seguido do prato comercial e do self-service. O servi\u00e7o \u00e0 la carte segue no fim da lista.<\/p>\n Ou seja, na d\u00favida entre pre\u00e7o e qualidade, o primeiro fator tem prefer\u00eancia. Ainda assim, um estudo<\/a> da Nielsen mostra que os brasileiros est\u00e3o cada vez mais seletivos e preferem pagar um pouco mais para eliminar ingredientes indesej\u00e1veis de sua alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Outro destaque est\u00e1 na frequ\u00eancia. Em 2015, mais da metade dos brasileiros j\u00e1 tinha o h\u00e1bito de comer fora de casa ao menos uma vez por semana, sendo o almo\u00e7o a refei\u00e7\u00e3o mais comum para mais de 70% dos entrevistados<\/a>.<\/p>\n Ou seja, quando se trata de alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa, o consumidor brasileiro prioriza o pre\u00e7o, a rapidez e a conveni\u00eancia<\/a>. E se voc\u00ea quer saber mais sobre as principais tend\u00eancias do mercado, acompanhe a gente nas redes sociais. Estamos no Facebook<\/a>, no Google Plus<\/a> e no Twitter<\/a>!<\/p>\nO comportamento do consumidor brasileiro de food service<\/h2>\n
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