4 ingredientes para aumentar as vendas em restaurantes<\/h2>\n
Voc\u00ea pode aplicar in\u00fameras estrat\u00e9gias para aumentar as vendas em restaurantes, seja ele um restaurante mais fino<\/a> ou um fast food. Por\u00e9m, nada vai funcionar se o foco n\u00e3o estiver totalmente voltado para satisfazer o cliente em todos os seus sentidos.<\/p>\n Assim, temos 3 ingredientes indispens\u00e1veis para aumentar as vendas e tornar o seu restaurante mais rent\u00e1vel:<\/p>\n Atualmente, os clientes n\u00e3o se satisfazem apenas com um bom prato de comida. Eles desejam uma experi\u00eancia completa<\/a> e isto vai muito al\u00e9m de uma refei\u00e7\u00e3o quentinha. Atmosfera, ambiente, cores, cheiros e sabores.<\/p>\n Os 05 sentidos do cliente devem ser agu\u00e7ados para proporcionar a melhor experi\u00eancia. Este ingrediente \u00e9 garantia de tornar seu neg\u00f3cio mais rent\u00e1vel.<\/p>\n Da cor dos copos que s\u00e3o servidas as bebidas at\u00e9 o tipo de m\u00fasica que toca no sal\u00e3o, tudo contribuem para a percep\u00e7\u00e3o geral do cliente<\/a> na experi\u00eancia que ele vivencia enquanto saboreia sua refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Exemplo disto, s\u00e3o experimentos realizados com bebidas geladas servidas em copos com diferentes cores. Como resultado, os participantes que beberam bebidas em copos de cores frias, como verde ou azul, tiveram a percep\u00e7\u00e3o de maior frescor se comparados com aqueles que beberam seus drinks em copos de cores quentes.<\/p>\n Outro fato interessante foi constatar que, o volume da m\u00fasica dentro do estabelecimento interfere nas vendas tamb\u00e9m. Os clientes que consomem bebidas, consomem muito mais em ambientes com m\u00fasicas em volumes mais altos.<\/p>\n Para chamar e manter a aten\u00e7\u00e3o dos clientes,\u00e9 preciso ir al\u00e9m das motiva\u00e7\u00f5es que os levam a comer e beber. \u00c9 preciso proporcionar sensa\u00e7\u00f5es positivas, que fiquem em sua mem\u00f3ria e promova a sua fidelidade. Em se tratando de clientes delivery, n\u00e3o esque\u00e7a que a embalagem \u00e9 fator determinante<\/a> na constru\u00e7\u00e3o da experi\u00eancia do cliente. Uma embalagem planejada, com design que traduz a ess\u00eancia do restaurante \u00e9 fundamental para a percep\u00e7\u00e3o de qualidade do produto.<\/p>\n O que muitos gestores de restaurantes e fast foods esquecem \u00e9 que a experi\u00eancia do cliente \u00e9 o n\u00facleo do restaurante. Ao criar uma experi\u00eancia valiosa, o neg\u00f3cio se\u00a0 difere da concorr\u00eancia. Atrav\u00e9s da experi\u00eancia que o seu restaurante oferece voc\u00ea pode atingir seu alvo.<\/span><\/p>\n De um modo geral, donos de restaurantes focam apenas no segundo est\u00e1gio da experi\u00eancia do cliente. Focar apenas no sabor do prato \u00e9 erro comum, falhando ao esquecer da pr\u00e9 e p\u00f3s experi\u00eancia do cliente. Na verdade, o restaurante tem dois momentos para vender. Primeiro, quando recebe o cliente sentado (pr\u00e9 experi\u00eancia) e o segundo \u00e9 quando convence o cliente de ter feito uma boa escolha.<\/span><\/p>\n \u00c9 oportuno lembrar que a embalagem<\/a> que acondiciona as sobras da refei\u00e7\u00e3o, se houverem, \u00e9 claro,\u00a0 estende o est\u00e1gio de experi\u00eancia do cliente e refor\u00e7a ainda mais suas conclus\u00f5es no p\u00f3s experi\u00eancia. Isto quer dizer, que o acondicionamento deve ser adequado e reproduza o mais fiel poss\u00edvel a experi\u00eancia vivida no restaurante. Isto ir\u00e1 adicionar mais satisfa\u00e7\u00e3o e convencimento da boa escolha.<\/p>\n Nos dias atuais, restaurantes e fast foods v\u00e3o al\u00e9m da comida, criando uma rela\u00e7\u00e3o de comunica\u00e7\u00e3o mais pr\u00f3xima com as pessoas. Clientes s\u00e3o diferentes em muitos aspectos e estas diferen\u00e7as resultam em variados comportamentos de compra.<\/p>\n Interpretar aquilo que o cliente quer ou suas expectativas \u00e9 ferramenta que possibilita o seu neg\u00f3cio a oferecer algo irresist\u00edvel.<\/p>\n Ainda \u00e9 importante enxergar o cliente como aquele que quer ser alimentado com boa comida. Mas tamb\u00e9m \u00e9 importante olhar para este mesmo cliente como algu\u00e9m que voc\u00ea precisa conhecer melhor e aprender mais sobre sua vida e desejos.<\/p>\n Diferentes motiva\u00e7\u00f5es levam as pessoas ao ato de consumir:<\/p>\n Relacionar comida com conforto, na maioria dos casos estamos tratando daquelas “confort-foods<\/em>“, alimentos que cada pessoa est\u00e1 acostumada a comer e que remete \u00e0quilo que lhe faz bem. Isto \u00e9 bastante pessoal, por\u00e9m, no que cabe ao restaurante, \u00e9 importante se preocupar com o conforto do cliente como um todo.<\/p>\n Ambiente agrad\u00e1vel, bom servi\u00e7o, sem longas filas de espera e estacionamento conveniente s\u00e3o caracter\u00edsticas que o seu estabelecimento deve oferecer aos clientes. Isso faz toda a diferen\u00e7a no seu neg\u00f3cio e com certeza, o diferenciar\u00e1 dos demais, fazendo o cliente escolher o seu restaurante em detrimento de algum concorrente seu.<\/p>\n A pandemia de coronav\u00edrus aumentou ainda mais a necessidade\u00a0 do cliente se sentir confort\u00e1vel e em ambiente seguro. Hoje, mais do que nunca, deixe o layout do seu espa\u00e7o aconchegante, por\u00e9m, garantindo o distanciamento necess\u00e1rio para o conforto e seguran\u00e7a do cliente.<\/p>\n Aqui, o termo seguro n\u00e3o est\u00e1 exclusivamente ligado a piso seco, cadeiras resistentes ou bairro tranquilo. Os clientes atuais est\u00e3o muito ligados a determinadas marcas e muitas vezes, consumir marcas desconhecidas n\u00e3o despertam a sensa\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a.<\/p>\n Situa\u00e7\u00e3o t\u00edpica para ilustrar esta percep\u00e7\u00e3o \u00e9 o caso da Catupiry\u00ae. Muitas pizzarias ao utilizarem o requeij\u00e3o cremoso, preferem marcas mais baratas e que talvez tenham qualidade e sabor melhor que o tradicional Catupiry\u00ae. Por\u00e9m, \u00e9 bastante comum clientes questionarem se o “‘catupiry” (na verdade, o requeij\u00e3o cremoso) utilizado \u00e9 realmente Catupiry\u00ae.<\/p>\n Muitos restaurantes usam marcas de produtos enlatados, condimentos, etc. que, embora possam ser mais baratos e ainda de boa qualidade, podem ser o suficiente para afastar o cliente.<\/span><\/p>\n Ent\u00e3o, fa\u00e7a o poss\u00edvel para gerar a sensa\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a de seus clientes, sensa\u00e7\u00e3o esta, muitas vezes traduzidas em marcas reconhecidas por sua qualidade inquestion\u00e1vel.<\/p>\n \u00c9 importante gerente e funcion\u00e1rios estarem conectados aos clientes, sempre prestando aten\u00e7\u00e3o nas suas prefer\u00eancias e particularidades. Um servi\u00e7o bem prestado engloba tamb\u00e9m uma boa intera\u00e7\u00e3o com os clientes. Boa mem\u00f3ria sobre aquilo que o cliente gosta ou n\u00e3o gosta. Imagine um cliente habitual que tem alergia a certo alimento e o gerente sabe desta condi\u00e7\u00e3o! \u00c9 certo que ele vai dar prefer\u00eancia ao estabelecimento que saiba da sua condi\u00e7\u00e3o e adapta seu prato \u00e0 sua necessidade.<\/p>\n O mesmo vale para clientes com crian\u00e7as, que muitas vezes fazem pedidos bem espec\u00edficos a fim da agradar o paladar da crian\u00e7a. Um gerente ou gar\u00e7om atencioso faz toda a diferen\u00e7a, podendo motivar o retorno destes clientes em outras ocasi\u00f5es.<\/p>\n O que os clientes esperam \u00e9 adquirir algo de valor, que valha a pena ser gasto. Ou seja, o cliente estar\u00e1 muito mais tentado em consumir um prato que al\u00e9m de valer a pena, pare\u00e7a ser especial, diferente.<\/p>\n Imagine um simples prato de macarr\u00e3o com tomates. Ele pode ser divino, talvez feito com ingredientes 100% frescos e org\u00e2nicos de primeira qualidade. Se no menu apenas constar “macarronada com molho de tomate” isso provavelmente n\u00e3o vai despertar no cliente a sensa\u00e7\u00e3o de consumir algo de valor.<\/p>\n Ao contr\u00e1rio, se este mesmo prato, estiver descrito no menu da seguinte forma:\u00a0 “pasta artesanal de grano duro, com molho de tomates frescos org\u00e2nicos, com um toque do mais puro azeite italiano e aromatizado com manjeric\u00e3o fresco org\u00e2nico da nossa pr\u00f3pria horta”, com certeza, faz toda a diferen\u00e7a. Esse descritivo cria uma “imagem” na cabe\u00e7a do cliente, fazendo-o desejar este prato.<\/p>\n Lembre-se, por\u00e9m, de ser fiel \u00e0quilo que voc\u00ea oferece. Todos os ingredientes descritos devem realmente serem usados na receita.<\/p>\n As escolhas do cliente geralmente s\u00e3o baseadas naquilo que reflete sua pr\u00f3pria personalidade. Como gerente, voc\u00ea deve observar qual o tipo de cliente o restaurante atrai. A partir da\u00ed, toda a opera\u00e7\u00e3o do restaurante deve ser direcionada a ganhar mais clientes com personalidades similares.<\/p>\n Curiosidade \u00e9 um elemento bastante forte. Ningu\u00e9m resiste a um toque de novidade.\u00a0 Evite deixar seu restaurante envelhecer e perder o interesse dos clientes.<\/span><\/p>\n Um prato novo, uma promo\u00e7\u00e3o sazonal, datas especiais, tudo vale para dar uma pitada de novidade.<\/p>\n O seu restaurante tem que oferecer algo especial, diferente daquilo que ele possa encontrar em qualquer outro restaurante. Ofere\u00e7a algo \u00fanico, uma experi\u00eancia \u00fanica ou um benef\u00edcio. Quem sabe noites tem\u00e1ticas ou talvez, chefs convidados com um menu especial e imperd\u00edvel. Permitir o cliente customizar seu pr\u00f3prio prato tamb\u00e9m pode ser uma \u00f3tima ideia. Conven\u00e7a seu cliente atraindo-o com algo diferente e que seja relevante para ele.<\/p>\n Focar naquilo que agrada o perfil do seu cliente \u00e9 essencial no processo de convencimento.<\/p>\n\n
Oferecer a melhor experi\u00eancia para o cliente<\/h3>\n
![\"experi\u00eancia](\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/INFOGRAFICO-716x1024.png\")
<\/a><\/p>\nExceder \u00e0s expectativas<\/h3>\n
\n<\/span><\/p>\nInterpretar aquilo que o cliente quer<\/h3>\n
\n
Conforto<\/h4>\n
Sentir-se seguro<\/h4>\n
Aspecto Social<\/h4>\n
Economia<\/h4>\n
Afirmar a personalidade<\/h4>\n
Necessidade de novidade<\/h4>\n
Conven\u00e7a seus clientes<\/h3>\n
Conclus\u00e3o<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Botao-CTA_Prancheta-1.png\")
<\/a><\/p>\n