{"id":3367,"date":"2018-04-20T14:50:52","date_gmt":"2018-04-20T17:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3367"},"modified":"2021-06-11T16:43:31","modified_gmt":"2021-06-11T19:43:31","slug":"food-truck-comida-de-rua-com-estilo-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/food-truck-comida-de-rua-com-estilo-gourmet\/","title":{"rendered":"Food truck: comida de rua com estilo gourmet"},"content":{"rendered":"

A experi\u00eancia de saborear uma comida ou bebida feita em um food truck virou uma febre n\u00e3o s\u00f3 no Brasil como em toda a Am\u00e9rica Latina nos \u00faltimos anos. Por conta disso, esse investimento se tornou uma\u00a0tend\u00eancia<\/a>\u00a0no mercado brasileiro de food service.<\/p>\n

Mas, para esse tipo de neg\u00f3cio cair no gosto do consumidor, foi necess\u00e1rio haver muita inova\u00e7\u00e3o e\u00a0adapta\u00e7\u00e3o at\u00e9 o que o antigo carrinho de lanche encontrasse um novo nicho em que pudesse se desenvolver.<\/p>\n

Al\u00e9m do fato de que todo o setor de\u00a0food service<\/a>\u00a0vem crescendo nos \u00faltimos anos, no caso espec\u00edfico dos food trucks podemos identificar outros fatores. A seguir, vamos mostrar alguns t\u00f3picos que justificam o crescimento da presen\u00e7a desse tipo de servi\u00e7o. Confira!<\/p>\n

Mudan\u00e7as no comportamento do consumidor<\/h2>\n

A evolu\u00e7\u00e3o da comida de rua at\u00e9 chegar aos food trucks vem ao encontro das mudan\u00e7as no comportamento de consumo no ramo de alimenta\u00e7\u00e3o nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Atualmente, h\u00e1 um segmento que deseja comida gourmet por pre\u00e7o acess\u00edvel.<\/p>\n

Os food trucks surgiram justamente para suprir essa demanda, que cresce a cada dia. Eles unem a praticidade e rapidez da comida de rua a um tratamento diferenciado. Esse diferencial se d\u00e1, tanto no visual quanto no card\u00e1pio e ingredientes.<\/p>\n

Uma nova op\u00e7\u00e3o para o mercado de eventos<\/h2>\n

Essa rela\u00e7\u00e3o de custo-benef\u00edcio vem aliada a outro fator que torna os food truck uma \u00f3tima alternativa aos tradicionais fornecedores de alimentos e bebidas: toda a infraestrutura necess\u00e1ria para alimenta\u00e7\u00e3o j\u00e1 vem montada sobre quatro rodas.<\/p>\n

Ou seja, a utiliza\u00e7\u00e3o de food trucks em todo tipo de eventos \u2014 desde feiras gastron\u00f4micas at\u00e9 festas de anivers\u00e1rio \u2014 \u00e9 uma forma de ganhar em mobilidade, praticidade e conveni\u00eancia que elimina etapas que, da outra forma, ficariam sobre responsabilidade exclusiva\u00a0dos organizadores.<\/p>\n

Espa\u00e7os exclusivos para food truck<\/h2>\n

Os food parks foram\u00a0criados especificamente para a instala\u00e7\u00e3o de food trucks e podem contar com v\u00e1rios ambientes, incluindo palcos para m\u00fasica ao vivo e espa\u00e7os para crian\u00e7as, por exemplo. Assim, o cliente pode contar diversas op\u00e7\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o e entretenimento ao ar livre em um mesmo local.<\/p>\n

Apesar da grande procura por esse tipo de neg\u00f3cio, ainda h\u00e1 uma s\u00e9rie de obst\u00e1culos a serem transpostos por quem quer empreender nesse ramo. Um deles \u00e9 a seguran\u00e7a alimentar: atualmente, h\u00e1 pouca regulamenta\u00e7\u00e3o e fiscaliza\u00e7\u00e3o nas ruas para essa atividade.<\/p>\n

Outro fator determinante \u00e9 a falta de experi\u00eancia de muitos dos empreendedores, que vieram de outros mercados e n\u00e3o conhecem as especificidades do setor aliment\u00edcio, desde as resolu\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para manipula\u00e7\u00e3o de alimentos at\u00e9 as pr\u00e1ticas de atendimento.<\/p>\n

Ou seja, antes de empreender nessa atividade, vale analisar com cuidado quais os riscos e os benef\u00edcios espec\u00edficos desse investimento. Esse cuidado somado a uma boa dose de\u00a0intelig\u00eancia de mercado<\/a>\u00a0s\u00e3o os ingredientes necess\u00e1rios para seu neg\u00f3cio dar certo.<\/p>\n

Por fim, um lembrete: para que o food truck n\u00e3o perca seu p\u00fablico, \u00e9 preciso manter a\u00a0ess\u00eancia, que \u00e9 poss\u00edvel resumir em tr\u00eas elementos: mobilidade, qualidade e pre\u00e7o acess\u00edvel.<\/p>\n

E voc\u00ea, j\u00e1 provou a famosa comida gourmet sobre quatro rodas? Deixe um coment\u00e1rio no post contando o que achou!<\/p>\n

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