Continue a leitura para entender mais sobre o \u201cgrab and go\u201d e como implementar da melhor forma a estrat\u00e9gia em seu restaurante!<\/p>\n
O que \u00e9 \u201cgrab and go\u201d<\/strong><\/p>\n Sabe aquela f\u00f3rmula j\u00e1 conhecida em lojas de conveni\u00eancia, na qual o cliente entra, pega algum lanche ou refei\u00e7\u00e3o pronto para consumir fora do estabelecimento? Pois \u00e9, isto n\u00e3o \u00e9 novidade para ningu\u00e9m. A novidade fica por conta de que agora, restaurantes est\u00e3o adotando este tipo de op\u00e7\u00e3o para os clientes mais apressados, ou que simplesmente n\u00e3o querem cozinhar.<\/p>\n Os pratos que t\u00eam mais sa\u00edda, ou aqueles que podem ser consumidos ap\u00f3s um per\u00edodo de armazenamento, ficam expostos para os clientes. Esta exposi\u00e7\u00e3o pode ser em prateleiras refrigeradas ou aquecidas, em embalagens pr\u00e1ticas, que permitam a visualiza\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n O cliente \u201cpega\u201d (da\u00ed o termo \u201cgrab and go\u201d, que em ingl\u00eas significa pegar e levar) e leva para consumir posteriormente. A diferen\u00e7a, entretanto, \u00e9 que, nas lojas de conveni\u00eancia brasileiras, as op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o bastante restritas e, muitas vezes, n\u00e3o passam de lanchinhos para enganar a fome.<\/p>\n Nos restaurantes, o \u201cgrab and go\u201d permite que o cliente escolha pratos do menu, j\u00e1 prontos para consumo, acondicionados em embalagens pr\u00e1ticas descart\u00e1veis.<\/p>\n Para o cliente, a vantagem \u00e9 optar em comer algo, muitas vezes mais saud\u00e1vel, e completo, n\u00e3o se restringindo apenas a lanches r\u00e1pidos.\u00a0Para o restaurante, h\u00e1 muitas vantagens, dentre as quais, aumentar as vendas<\/a> e diminuir filas de espera em dias de maior movimento.<\/p>\n \u201cGrab and go\u201d \u00e9 uma tend\u00eancia<\/strong><\/p>\n O \u201cgrab and go<\/a>\u201d \u00e9 bastante comum mundo afora, por\u00e9m, aqui no Brasil, somente os restaurantes mais antenados oferecem este tipo de op\u00e7\u00e3o aos clientes.<\/p>\n In\u00fameros fatores contribuem para o crescimento do \u201cgrab and go\u201d:<\/p>\n Por que oferecer op\u00e7\u00f5es \u201cgrab and go\u201d<\/strong><\/p>\n De saladas simples a esta\u00e7\u00f5es de sushi extravagantes, muitos restaurantes est\u00e3o implantando o \u201cgrab and go\u201d em suas lojas. O objetivo \u00e9 atender \u00e0queles consumidores atentos \u00e0 conveni\u00eancia<\/a>. Tais clientes preferem fazer um lanche ou uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, em vez de estocar.<\/p>\n Imagine que seu restaurante ofere\u00e7a um menu de comidas saud\u00e1veis<\/a>, com saladas, tortas e sobremesas. Manter uma prateleira refrigerada em seu estabelecimento com as mesmas op\u00e7\u00f5es do card\u00e1pio, em por\u00e7\u00f5es individuais, \u00e9 uma ideia genial. O mesmo cliente que fez a refei\u00e7\u00e3o no seu sal\u00e3o pode optar por levar algo para sua pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o. Ou quem sabe, j\u00e1 satisfeito, o cliente queira levar a sobremesa para consumir mais tarde.<\/p>\n Outro cliente alvo \u00e9 aquele que quer comer algo que gosta do seu restaurante, mas n\u00e3o tem tempo para ficar no sal\u00e3o. Ele pode passar rapidamente, escolher algo bem fresco e levar para comer de acordo com sua conveni\u00eancia.<\/p>\n Perceba que os pratos dispon\u00edveis no \u201cgrab and go\u201d incrementam suas vendas<\/a>, pois atraem tanto os clientes que comem no seu sal\u00e3o, quanto aqueles que n\u00e3o t\u00eam tempo para isso.<\/p>\n O \u201cgrab and go\u201d vai al\u00e9m do delivery, pois os clientes est\u00e3o no seu estabelecimento e est\u00e3o vendo a apresenta\u00e7\u00e3o da sua comida. Esses clientes podem ser atra\u00eddos n\u00e3o s\u00f3 pelo sabor do prato, mas tamb\u00e9m pela sua apresenta\u00e7\u00e3o, apar\u00eancia e praticidade.<\/p>\n Vantagens do grab and go<\/p><\/div>\n A grande sacada do \u201cgrab and go\u201d \u00e9 exatamente atrair o cliente pela conveni\u00eancia<\/a>, pelo apelo visual. Com isso, haver\u00e1 um aumento nas vendas do restaurante e, ainda por cima, vai facilitar a vida do consumidor.<\/p>\n A import\u00e2ncia da embalagem para o \u201cgrab and go\u201d<\/strong><\/p>\n A embalagem contribui significativamente para as impress\u00f5es dos clientes<\/a> ao escolher o que levar na prateleira de \u201cgrab and go\u201d. Assim, transpar\u00eancia \u00e9 fundamental para a visualiza\u00e7\u00e3o adequada do produto.<\/p>\n Embalagens que permitam ao cliente visualizar o alimento s\u00e3o perfeitas, mas cuidado na apresenta\u00e7\u00e3o do prato. Escolher a embalagem corretamente faz os clientes perceberem a qualidade dos ingredientes que est\u00e3o obtendo. A apar\u00eancia de comida fresca deve ser real\u00e7ada pela embalagem.<\/p>\n Lembre-se de identificar a comida com r\u00f3tulos ou impress\u00f5es que n\u00e3o atrapalhem a visualiza\u00e7\u00e3o do prato. Certifique-se de deixar claro que o prato \u00e9 produzido por seu restaurante exatamente como aquele servido no sal\u00e3o.<\/p>\n Embalagens que permitam aquecer ou congelar o produto s\u00e3o desej\u00e1veis pelos clientes. Em contrapartida, na maioria dos restaurantes, ainda s\u00e3o utilizadas embalagens ultrapassadas, sem qualquer funcionalidade.<\/p>\n Se voc\u00ea procura um diferencial para o seu restaurante, o \u201cgrab and go\u201d pode ser uma \u00f3tima ideia. O n\u00famero de restaurantes com op\u00e7\u00f5es \u201cgrab and go\u201d ainda \u00e9 pequeno, o que \u00e9 uma vantagem para o seu neg\u00f3cio.<\/p>\n Inove na embalagem! Escolha materiais sustent\u00e1veis<\/a>! A concorr\u00eancia ainda n\u00e3o entendeu que uma embalagem pr\u00e1tica e funcional est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 conveni\u00eancia t\u00e3o procurada no \u201cgrab and go\u201d.<\/p>\n Como implementar o \u201cgrab and go\u201d no restaurante<\/strong><\/p>\n O “grab and go” \u00e9 um modelo atrativo, uma vez que facilita o trabalho e aumenta a satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes. Mas para que a estrat\u00e9gia realmente d\u00ea certo no restaurante, \u00e9 importante cuidar de alguns fatores, como infraestrutura, equipamentos, embalagens, entre outros.<\/p>\n Um dos grandes segredos para o sucesso do formato \u00e9 reproduzir nas prateleiras exatamente o mesmo card\u00e1pio que voc\u00ea oferece internamente. Assim, \u00e9 poss\u00edvel ter mais praticidade, rapidez, sofistica\u00e7\u00e3o e, ainda, oferecer pratos e alimentos mais saud\u00e1veis e frescos aos consumidores que n\u00e3o podem esperar muito tempo por uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n O “grab and go” exige um fluxo de atendimento simplificado e \u00e1gil. Al\u00e9m de tudo, contar com um design de prateleiras diferenciado \u00e9 algo que chama a aten\u00e7\u00e3o da clientela. A exposi\u00e7\u00e3o dos produtos deve ser bem planejada para se tornar atrativa. Brincar com luzes, espelhos, entre outros elementos, faz toda a diferen\u00e7a na apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Existem outros detalhes e cuidados que devem ser pensados para transformar o conceito do seu restaurante. Acompanhe a seguir e descubra como aplicar o \u201cgrab and go\u201d da melhor forma!<\/p>\n Infraestrutura<\/strong><\/p>\n Ser\u00e1 preciso pensar em uma infraestrutura adequada para expor os produtos e facilitar a retirada dos alimentos pelos clientes. A log\u00edstica no “grab and go” \u00e9 totalmente diferente, e isso pode acabar confundindo os colaboradores do restaurante.<\/p>\n Voc\u00ea pode criar uma \u00e1rea de atendimento exclusiva para a retirada no estabelecimento. Nela, coloque prateleiras e pense em uma ilumina\u00e7\u00e3o chamativa, que realmente realce a apar\u00eancia dos pratos.<\/p>\n Equipamentos<\/strong><\/p>\n Outro quesito fundamental do “grab and go” s\u00e3o os equipamentos. \u00c9 importante definir o card\u00e1pio e quais os alimentos comercializados para determinar quais s\u00e3o os equipamentos adequados para o preparo.<\/p>\n Existem diversos itens que n\u00e3o podem faltar no restaurante quando se fala em “grab and go”. \u00c9 essencial ter freezer, geladeira, m\u00e1quinas espec\u00edficas para o preparo de bebidas quentes, chapa, processador, forno, entre outros itens.<\/p>\n Exposi\u00e7\u00e3o dos produtos<\/strong><\/p>\n Ter uma \u00e1rea do estabelecimento exclusiva para a exposi\u00e7\u00e3o dos produtos tamb\u00e9m \u00e9 muito importante. Al\u00e9m do card\u00e1pio, diversos pratos podem ser expostos para chamar a aten\u00e7\u00e3o dos clientes, como bolos e tortas.<\/p>\n Nesse ambiente, ainda \u00e9 essencial ficar de olho nas normas sanit\u00e1rias e de seguran\u00e7a. Os itens, nesse caso, devem estar sempre bem apresent\u00e1veis, organizados, limpos e esteticamente atrativos.<\/p>\n Card\u00e1pio<\/strong><\/p>\n Criar um card\u00e1pio<\/a> \u00e9 fundamental para atender ao p\u00fablico que procura alimentos para consumo instant\u00e2neo. No card\u00e1pio, voc\u00ea deve listar informa\u00e7\u00f5es sobre o preparo dos pratos e seus ingredientes, facilitando, com isso, a escolha dos consumidores.<\/p>\n Isso torna o atendimento mais eficaz e evita ter que colocar um colaborador exclusivamente para tirar d\u00favidas. A ideia \u00e9 dar autonomia aos clientes, que podem checar o card\u00e1pio com anteced\u00eancia para agilizar tanto o pedido quanto a retirada das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Embalagens<\/strong><\/p>\n Voc\u00ea sabia que a embalagem<\/a> \u00e9 um fator decisivo para a compra e fideliza\u00e7\u00e3o dos consumidores? O item pode seduzir o p\u00fablico e deixar os pratos mais chamativos. No conceito “grab and go”<\/a>, \u00e9 importante que o alimento seja conservado em uma temperatura adequada para o armazenamento e consumo.<\/p>\n Alguns modelos de embalagens diferenciados<\/a> tamb\u00e9m podem ser adotados para divulgar e manter o frescor dos alimentos por mais tempo. Os formatos de caixas, pequenas marmitas, cones, entre outros, s\u00e3o \u00f3timas ideias, pois possibilitam que os clientes escolham uma quantidade mais apropriada de comida.<\/p>\n Se voc\u00ea est\u00e1 adotando o conceito “grab and go”, \u00e9 importante, ainda, contar com avalia\u00e7\u00f5es da experi\u00eancia e do atendimento prestado no restaurante. Assim, voc\u00ea pode atender melhor \u00e0s necessidades do p\u00fablico e aperfei\u00e7oar continuamente os servi\u00e7os do empreendimento.<\/p>\n O \u201cgrab and go\u201d pode ser implantado no seu restaurante sem a necessidade de investimento alto. Um espa\u00e7o pequeno j\u00e1 \u00e9 suficiente para expor v\u00e1rios produtos, haja vista que os pratos devem ser frescos. Um expositor refrigerado ou aquecido, recheado com pratos mais desejados pelos clientes, \u00e9 o suficiente para come\u00e7ar. Saladas e sobremesas d\u00e3o um tom de beleza e frescor, ent\u00e3o, n\u00e3o deixe de inclu\u00ed-los tamb\u00e9m.<\/p>\n Gostou do conte\u00fado? Aproveite a visita e siga a Scuadra Embalagens nas rede sociais: Facebook<\/a>, Instagram<\/a>, Twitter<\/a>, Pinterest<\/a>, YouTube<\/a> e LinkedIn<\/a>.<\/p>\n\n
![\"grab](\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/infografico.png\")
<\/a>
![\"\"](\"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Botao-CTA-02.png\")
<\/a><\/p>\n