{"id":3679,"date":"2018-08-02T14:29:11","date_gmt":"2018-08-02T17:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3679"},"modified":"2021-06-09T16:28:45","modified_gmt":"2021-06-09T19:28:45","slug":"restaurantes-pop-ups-conheca-mais-sobre-essa-tendencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/restaurantes-pop-ups-conheca-mais-sobre-essa-tendencia\/","title":{"rendered":"Restaurantes Pop-Ups: conhe\u00e7a mais sobre essa tend\u00eancia!"},"content":{"rendered":"

Os restaurantes pop-ups\u00a0come\u00e7aram como uma op\u00e7\u00e3o inovadora, caracterizando-se por instala\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas e pequenas,\u00a0ideais\u00a0para eventos.\u00a0Essa forma de estabelecimento \u00e9 uma tend\u00eancia\u00a0criada no in\u00edcio da d\u00e9cada de 2000, em pa\u00edses como Austr\u00e1lia e Inglaterra. No Brasil,\u00a0os t\u00e3o conhecidos Food Trucks<\/a> s\u00e3o um\u00a0exemplo de sucesso de restaurante pop up.<\/p>\n

Foi pensando nisso, que no artigo de hoje, elaboramos um guia r\u00e1pido sobre essa modalidade. Ficou curioso? Ent\u00e3o continue acompanhando e conhe\u00e7a mais sobre esses restaurantes que est\u00e3o fazendo a cabe\u00e7a do p\u00fablico e do mercado.<\/p>\n

O que s\u00e3o os restaurantes\u00a0pop ups?<\/h2>\n

Como dito anteriormente, essa nova tend\u00eancia<\/a> pode ser resumida como um restaurante tempor\u00e1rio. Em alguns casos existe a ocupa\u00e7\u00e3o de im\u00f3veis transitoriamente vagos, marquises cedidas por um per\u00edodo determinado, ocupa\u00e7\u00f5es de \u00e1reas e sagu\u00f5es comerciais em hor\u00e1rios alternativos, entre outros.<\/p>\n

O maior diferencial<\/a> dessa nova tend\u00eancia \u00e9 que\u00a0os pratos servidos\u00a0n\u00e3o se enquadram na categoria\u00a0comida de rua, al\u00e9m do estabelecimento\u00a0n\u00e3o ocupar\u00a0um lugar fixo por tempo determinado,\u00a0como um quiosque ou um trailer m\u00f3vel. Outro ponto que o difere dos demais \u00e9 que\u00a0os pratos servidos fazem parte da alta gastronomia \u2013\u00a0 contudo, n\u00e3o pode ser chamado de\u00a0catering<\/em>, afinal n\u00e3o funciona por encomendas ou buffet \u2013\u00a0buscando sempre inovar para cativar os consumidores.<\/p>\n

Um restaurante pop up pode ser ideal para aquele\u00a0investidor que deseja adquirir experi\u00eancia, mas ainda n\u00e3o est\u00e1 se sentindo seguro para investir no modelo tradicional de restaurante. Al\u00e9m de ter custos reduzidos, sendo indicado tamb\u00e9m para jovens chefs e chefs renomados que buscam a oportunidade de testar novos pratos e atingir um novo p\u00fablico-alvo.<\/p>\n

Qual \u00e9 o case de sucesso mais famoso dos pop-ups?<\/h2>\n

A marca dessa nova tend\u00eancia \u00e9 a diversidade: pratos tradicionais com gostinho de tempero de v\u00f3, culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea mesclada com a asi\u00e1tica, pratos judaicos tradicionais com adapta\u00e7\u00f5es sofisticadas, entre v\u00e1rias outras inova\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

O que os pop-ups t\u00eam em comum \u00e9 que\u00a0funcionam como verdadeiras vitrines para jovens chefs cheio de talento que est\u00e3o em busca de espa\u00e7o no mundo da gastronomia. Seguindo essa linha, algumas empresas ganharam destaque, como \u00e9 o caso da PokerStars, vinda do famoso site de poker online, sediado na Inglaterra, em que\u00a0o pagamento pelos pratos \u00e9 realizado por meio dos jogos de poker.<\/p>\n

Mas como assim? Voc\u00ea pode se perguntar. Na verdade n\u00e3o \u00e9 complicado: voc\u00ea joga as cartas para definir a quantia a ser paga por determinado prato. S\u00e3o tr\u00eas m\u00e3os para que, em seguida, voc\u00ea escolha o que preferir no menu de acordo com as fichas que tiver em m\u00e3os.<\/p>\n

A boa not\u00edcia \u00e9 que n\u00e3o h\u00e1 o risco de ter que pagar fortunas ou n\u00e3o conseguir comer nada devido ao valor dos pratos. Mesmo que voc\u00ea n\u00e3o domine o jogo, o valor m\u00e1ximo de cada prato completo \u00e9 de 10 libras (algo em torno de 58 reais). No Brasil, essa moda est\u00e1 dando os primeiros passos, a come\u00e7ar por S\u00e3o Paulo, o que a torna uma aposta ainda melhor para quem deseja inovar<\/a> antes que o boom tome conta do pa\u00eds.<\/p>\n

E ent\u00e3o, se interessou pelos restaurantes pop-ups? Ent\u00e3o, que tal compartilhar esse post nas suas redes sociais e ajudar seus amigos a entender um pouco mais sobre essa tend\u00eancia?<\/p>\n

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