{"id":3696,"date":"2018-07-16T07:00:00","date_gmt":"2018-07-16T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3696"},"modified":"2021-06-11T15:39:03","modified_gmt":"2021-06-11T18:39:03","slug":"dicas-para-servir-clientes-com-necessidades-alimentares-especiais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/dicas-para-servir-clientes-com-necessidades-alimentares-especiais\/","title":{"rendered":"Dicas para servir clientes com necessidades alimentares especiais"},"content":{"rendered":"

O homem na mesa cinco \u00e9 cel\u00edaco, a crian\u00e7a na mesa doze tem alergia a nozes e o casal na mesa sete tem uma dieta pobre em carboidratos. Os gar\u00e7ons v\u00eam com perguntas a cada minuto, e a equipe da cozinha est\u00e1 freneticamente folheando o fich\u00e1rio da receita para certificar se o risoto realmente cont\u00e9m trigo.\u00a0 Embora o atendimento a clientes<\/a> com necessidades alimentares especiais possa ser estressante, ele n\u00e3o precisa ser.<\/p>\n

Na verdade, existem alguns passos importantes que voc\u00ea pode tomar para garantir que seu restaurante esteja pronto para atender \u00e0s necessidades de seus clientes. No post de hoje vamos trazer tr\u00eas dicas para garantir que o servi\u00e7o seja sempre executado sem problemas e que seus clientes comam com seguran\u00e7a.<\/p>\n

Menu com indica\u00e7\u00e3o de al\u00e9rgenos<\/h2>\n

Dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Alergia e Imunopatologia, cerca de 30% da popula\u00e7\u00e3o sofre com algum tipo de alergia, sendo 20% crian\u00e7as. J\u00e1 as alergias alimentares atingem 5% da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Fornecer informa\u00e7\u00f5es sobre ingredientes al\u00e9rgenos no seu card\u00e1pio<\/a> \u00e9 provavelmente a coisa mais importante que voc\u00ea pode fazer para proteger seus clientes contra rea\u00e7\u00f5es adversas. No meio de um servi\u00e7o ocupado, a comunica\u00e7\u00e3o verbal pode falhar e os servidores podem cometer erros.\u00a0Diante disso, disponibilizar informa\u00e7\u00f5es sobre al\u00e9rgenos escritas diretamente no menu, onde os clientes podem ver, \u00e9 uma boa ideia.<\/p>\n

Por exemplo, se o seu restaurante \u00e9 especializado em pizza, voc\u00ea pode incluir\u00a0 informa\u00e7\u00e3o geral no menu que diz: \u201cItens do menu podem conter ou entrar em contato com trigo.\u201d Se voc\u00ea ou sua receita tem ou entrou em contato com algum dos principais al\u00e9rgenos (trigo, ovos, peixe, marisco, soja, amendoim, nozes e leite), seria sensato incluir estas informa\u00e7\u00f5es no menu. Dessa forma, os clientes podem usar essa informa\u00e7\u00e3o para decidir se \u00e9 ou n\u00e3o seguro comer no seu estabelecimento.<\/p>\n

Al\u00e9m da declara\u00e7\u00e3o geral de al\u00e9rgenos, \u00e9 uma boa ideia rotular cada item de menu para mostrar quais al\u00e9rgenos eles cont\u00eam. Isso pode ser feito com uma simples declara\u00e7\u00e3o ao lado do item, como “cont\u00e9m leite”, ou voc\u00ea pode usar \u00edcones para denotar a presen\u00e7a de al\u00e9rgenos. De qualquer forma, \u00e9 recomend\u00e1vel a orienta\u00e7\u00e3o de um nutricionista, profissional capaz de fornecer um relat\u00f3rio de al\u00e9rgenos para cada uma de suas receitas. Dessa forma, voc\u00ea pode ter certeza de que n\u00e3o cometeu erros nem perdeu nenhum ingrediente.<\/p>\n

Lista de ingredientes para cada item de menu<\/h2>\n

Al\u00e9m de ter declara\u00e7\u00f5es de al\u00e9rgenos no seu card\u00e1pio, \u00e9 recomend\u00e1vel ter uma lista de ingredientes para cada item de menu. Esta lista pode ser disponibilizada aos clientes mediante solicita\u00e7\u00e3o. Esta \u00e9 uma jogada inteligente porque muitas pessoas t\u00eam alergias alimentares espec\u00edficas que est\u00e3o fora dos oito al\u00e9rgenos mais comuns. Al\u00e9m disso, os clientes podem ter sensibilidade alimentar a uma grande variedade de ingredientes.<\/p>\n

Embora a maioria dos clientes costumam perguntar ao gar\u00e7om sobre determinados ingredientes, \u00e0s vezes o gar\u00e7om n\u00e3o saber\u00e1 responder com propriedade. Para evitar de correr para a cozinha, tenha um documento facilmente acess\u00edvel que eles possam verificar por si mesmos. Isso n\u00e3o somente garantir\u00e1 que o servi\u00e7o seja executado com mais facilidade, mas far\u00e1 com que o cliente se sinta como se pudesse escolher com seguran\u00e7a e facilidade o que comer. Apenas certifique-se de que o menu indica que as listas de ingredientes est\u00e3o dispon\u00edveis para os clientes, caso precisem delas.<\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es nutricionais<\/h2>\n

\u00c0 medida que a ci\u00eancia nutricional se desenvolve e a liga\u00e7\u00e3o entre sa\u00fade e alimentos se torna mais forte, mais pessoas est\u00e3o prestando aten\u00e7\u00e3o ao que comem. Enquanto alguns seguem uma dieta particular por motivos pr\u00f3prios, outros podem estar seguindo uma dieta espec\u00edfica, por recomenda\u00e7\u00e3o m\u00e9dica. Em ambos os casos, esses clientes se beneficiariam enormemente de ter acesso \u00e0 contagem de calorias e informa\u00e7\u00f5es nutricionais detalhadas.<\/p>\n

N\u00e3o importa a raz\u00e3o, os clientes devem ter o direito de saber o que est\u00e3o comendo. Adicionar informa\u00e7\u00f5es nutricionais n\u00e3o s\u00f3 far\u00e1 com que o seu estabelecimento pare\u00e7a mais transparente. A\u00e7\u00f5es como esta, poder\u00e1 trazer uma nova multid\u00e3o de clientes que valoriza a contagem de calorias e a informa\u00e7\u00e3o nutricional.<\/p>\n

Aten\u00e7\u00e3o aos clientes de delivery<\/h2>\n

Os clientes de delivery tamb\u00e9m merecem aten\u00e7\u00e3o e uma boa ideia \u00e9 incluir informa\u00e7\u00f5es sobre os alimentos na embalagem.<\/a> Assim, frases gen\u00e9ricas sobre a poss\u00edvel presen\u00e7a de al\u00e9rgenos, podem ser impressas na embalagem para f\u00e1cil visualiza\u00e7\u00e3o.\u00a0 Se voc\u00ea quer ir al\u00e9m e mostrar sua preocupa\u00e7\u00e3o com o cliente, adicionar uma lista avulsa com poss\u00edveis ingredientes al\u00e9rgenos \u00e9 um mimo bastante interessante.<\/p>\n

Outra alternativa bacana \u00e9 utilizar embalagens com divis\u00f3rias, que evitam o contato de determinados alimentos com outros. Al\u00e9m de garantir a boa apresenta\u00e7\u00e3o do prato at\u00e9 a casa do cliente, \u00e9 uma \u00f3tima solu\u00e7\u00e3o para que alimentos al\u00e9rgenos n\u00e3o se misturem.<\/p>\n

\"scuadra<\/a>

Embalagem Scuadra In Box \u00ae – estojos com “ber\u00e7os” que permitem separar os diversos elementos da refei\u00e7\u00e3o e manter a apresenta\u00e7\u00e3o perfeita!<\/p><\/div>\n

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Aten\u00e7\u00e3o espec\u00edfica aos detalhes fazem toda a diferen\u00e7a na hora de atender o seu cliente. Se o seu cliente de delivery<\/a> recebe um prato bem embalado, sem desperd\u00edcio, com embalagens ecol\u00f3gicas voc\u00ea j\u00e1 est\u00e1 agradando-o. Agora, imagina ainda receber uma embalagem com informa\u00e7\u00f5es nutricionais e alimentos acomodados de forma a preservar a contamina\u00e7\u00e3o por al\u00e9rgenos? Certamente voc\u00ea vai superar as expectativas do cliente! E isso n\u00e3o custa muito mais!<\/p>\n

A Scuadra tem solu\u00e7\u00f5es perfeitas para todo tipo de prato e necessidades especiais de seus clientes. Entre em contato com nossa equipe que ter\u00e1 o maior prazer em orientar qual a melhor solu\u00e7\u00e3o para o seu neg\u00f3cio.<\/p>\n

\u00c9 importante lembrar que quanto maior a diversidade de consumidores satisfeitos, maior ser\u00e1 a fideliza\u00e7\u00e3o dos clientes<\/a>. Se o seu neg\u00f3cio puder atender clientes sem ou com necessidades especiais, \u00e9 fato que um n\u00famero maior de pessoas frequente o seu restaurante. Tudo \u00e9 quest\u00e3o de cuidado e certamente, cuidar do seu cliente \u00e9 o melhor neg\u00f3cio!<\/p>\n

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