{"id":3846,"date":"2018-10-03T14:07:36","date_gmt":"2018-10-03T17:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3846"},"modified":"2021-06-10T12:02:27","modified_gmt":"2021-06-10T15:02:27","slug":"por-que-e-importante-que-seu-restaurante-mantenha-o-controle-de-porcoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/por-que-e-importante-que-seu-restaurante-mantenha-o-controle-de-porcoes\/","title":{"rendered":"Por que \u00e9 importante que seu restaurante mantenha o controle de por\u00e7\u00f5es?"},"content":{"rendered":"

Sempre houve muita competitividade no ramo aliment\u00edcio, afinal, o ser humano n\u00e3o vive sem comida. Sendo assim, no planejamento estrat\u00e9gico, os restaurantes precisam considerar a sustentabilidade<\/a>, a responsabilidade social e tamb\u00e9m visar a lucratividade do neg\u00f3cio. Dessa maneira, \u00e9 essencial\u00a0estipular o controle de por\u00e7\u00f5es \u2014 quantidade de alimento que vai em um prato.<\/p>\n

Normalmente, o controle \u00e9 feito com o acompanhamento de um nutricionista, considerando o peso, o tamanho, o pre\u00e7o e a ficha t\u00e9cnica do prato para montar um padr\u00e3o nas por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Ficou interessado no assunto? Ent\u00e3o, continue a leitura deste texto e conhe\u00e7a\u00a0os motivos pelos quais \u00e9 essencial que o seu restaurante mantenha o controle de por\u00e7\u00f5es!<\/p>\n

Proporciona menos desperd\u00edcio de alimentos<\/h2>\n

O desperd\u00edcio de alimentos faz com que o seu restaurante tenha muitos preju\u00edzos (afinal, compra mais itens do que \u00e9 preciso). Por isso, ao estipular um padr\u00e3o nas por\u00e7\u00f5es, evita que os pratos sejam compostos por quantidades maiores do que os clientes podem comer. Assim, al\u00e9m de desperdi\u00e7ar menos alimentos, faz com que o seu cliente saia do seu restaurante satisfeito<\/a>.<\/p>\n

Cria e mant\u00e9m um padr\u00e3o para os pratos<\/h2>\n

\u00c9 fundamental que o seu restaurante tenha um padr\u00e3o para os pratos. Um cliente que pede uma refei\u00e7\u00e3o e fica satisfeito, possivelmente, voltar\u00e1 em outro momento e repetir\u00e1 o pedido. No entanto, se a quantidade de comida for diferente que o pedido anterior, certamente, haver\u00e1 insatisfa\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que ele espera receber a mesma quantidade de alimento que foi pedido\u00a0anteriormente.<\/p>\n

Evita erros no preparo dos alimentos<\/h2>\n

Quando voc\u00ea orienta os funcion\u00e1rios do seu restaurante quanto ao tamanho e \u00e0 qualidade nas por\u00e7\u00f5es, fica mais f\u00e1cil seguir um padr\u00e3o e evitar erros no preparo dos alimentos. Assim, cada membro da equipe sabe o que vai em determinado prato e decora facilmente o processo de prepara\u00e7\u00e3o por manter um padr\u00e3o.<\/p>\n

Proporciona mais qualidade no prato<\/h2>\n

Ao proporcionar mais qualidade no prato considerando o controle de por\u00e7\u00f5es, h\u00e1 mais garantia de que o seu cliente se sinta satisfeito com o sabor da comida e tamb\u00e9m com o pre\u00e7o justo por determinada refei\u00e7\u00e3o. Assim, ele retorna mais vezes ao seu restaurante.<\/p>\n

Traz mais agilidade na cozinha<\/h2>\n

Quando os funcion\u00e1rios\u00a0compreendem o processo de preparo dos alimentos e tamb\u00e9m a ficha t\u00e9cnica de cada prato, fica muito mais f\u00e1cil ter mais agilidade na cozinha. Isso acontece porque h\u00e1 mais facilidade em manter uma linha de preparo e tamb\u00e9m de montagem, evitando dificuldades no preparo dos pratos.<\/p>\n

Manter um padr\u00e3o para o controle de por\u00e7\u00f5es no seu restaurante \u00e9 a garantia de que o seu cliente sair\u00e1 satisfeito, tendo uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica<\/a> saborosa e de qualidade. Al\u00e9m disso, \u00e9 sin\u00f4nimo de mais lucratividade ao seu neg\u00f3cio, uma vez que n\u00e3o desperdi\u00e7a comida e promove a economia do seu estabelecimento.<\/p>\n

Neste texto, voc\u00ea conferiu alguns benef\u00edcios de manter o controle de por\u00e7\u00f5es no seu restaurante. Voc\u00ea gostou do nosso post? Ent\u00e3o, temos certeza que vai se interessar tamb\u00e9m por conhecer mais sobre como calcular o pre\u00e7o do card\u00e1pio para o seu restaurante<\/a>. Boa leitura!<\/p>\n

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Sempre houve muita competitividade no ramo aliment\u00edcio, afinal, o ser humano n\u00e3o vive sem comida. Sendo assim, no planejamento estrat\u00e9gico, os restaurantes precisam considerar a sustentabilidade, a responsabilidade social e tamb\u00e9m visar a lucratividade do neg\u00f3cio. Dessa maneira, \u00e9 essencial\u00a0estipular o controle de por\u00e7\u00f5es \u2014 quantidade de alimento que vai em um prato. Normalmente, o […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":""},"categories":[1],"tags":[],"series":[39],"episode_featured_image":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/top-view-beef-salad-grilled-beef-with-tomato-corn-cucumber-lettuce-bread-stick-plate-scaled.jpg","episode_player_image":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/plugins\/seriously-simple-podcasting\/assets\/images\/no-album-art.png","download_link":"","player_link":"","audio_player":false,"episode_data":{"playerMode":"dark","subscribeUrls":{"apple_podcasts":{"key":"apple_podcasts","url":"","label":"Apple Podcasts","class":"apple_podcasts","icon":"apple-podcasts.png"},"stitcher":{"key":"stitcher","url":"","label":"Stitcher","class":"stitcher","icon":"stitcher.png"},"google_podcasts":{"key":"google_podcasts","url":"","label":"Google Podcasts","class":"google_podcasts","icon":"google-podcasts.png"},"spotify":{"key":"spotify","url":"","label":"Spotify","class":"spotify","icon":"spotify.png"}},"rssFeedUrl":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/feed\/podcast\/podcast-scuadra","embedCode":"

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