{"id":3865,"date":"2018-10-17T15:52:35","date_gmt":"2018-10-17T18:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3865"},"modified":"2021-06-10T11:59:54","modified_gmt":"2021-06-10T14:59:54","slug":"conheca-as-tendencias-de-comportamento-e-mercado-de-delivery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/conheca-as-tendencias-de-comportamento-e-mercado-de-delivery\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as tend\u00eancias de comportamento e mercado de delivery"},"content":{"rendered":"

Pode-se dizer que o segmento da gastronomia \u00e9 extremamente competitivo e que os clientes est\u00e3o cada vez mais exigentes. Para que o seu neg\u00f3cio continue a prosperar nesse cen\u00e1rio, \u00e9 essencial conhecer as tend\u00eancias<\/a> de comportamento e mercado de delivery.<\/p>\n

Com a constante evolu\u00e7\u00e3o da tecnologia, \u00e9 poss\u00edvel perceber que a internet tem se tornado um facilitador na conquista de novos clientes. Ao utilizar um aplicativo em um smartphone ou tablet, o cliente pode pesquisar estabelecimentos na regi\u00e3o em que se encontra e, at\u00e9 mesmo, encomendar refei\u00e7\u00f5es pagando com o cart\u00e3o de cr\u00e9dito.<\/p>\n

Preparamos este conte\u00fado para ajudar a sua empresa a sobreviver \u00e0s mudan\u00e7as da forma de consumo. Continue a leitura e saiba mais!<\/p>\n

Conhe\u00e7a as novas tend\u00eancias de comportamento e mercado de delivery<\/h2>\n

Restaurantes, bares e lanchonetes t\u00eam, em comum, o fato de que prov\u00eam o servi\u00e7o de venda de alimentos e bebidas destinados ao consumo no local<\/a>. Contudo, mudan\u00e7as importantes t\u00eam sido percebidas na rela\u00e7\u00e3o entre clientes e empresas do ramo de alimentos.<\/p>\n

O perfil do consumidor 4.0<\/h3>\n

Marketing 4.0, ind\u00fastria 4.0 e, mais recentemente, a log\u00edstica 4.0, representam mudan\u00e7as importantes para o mercado de consumo. Contudo, \u00e9 preciso lembrar que o comportamento do consumidor tamb\u00e9m mudou e merece ser estudado nesse novo contexto.<\/p>\n

A conectividade \u00e9 a palavra-chave para descrev\u00ea-lo, esse tipo de cliente busca informa\u00e7\u00f5es de forma \u00e1gil e sabe como obt\u00ea-las. Pesquisas de pre\u00e7o e a busca por opini\u00f5es de outros usu\u00e1rios s\u00e3o as etapas que precedem a suas compras.<\/p>\n

Esse novo tipo de cliente est\u00e1 mais habituado a ser influenciado por fatores sociais e culturais do que pelo peso da marca. Isso ocorre porque a internet possibilita que haja comunica\u00e7\u00e3o para atender aos desejos desse p\u00fablico que \u00e9 t\u00e3o exigente.<\/p>\n

A expans\u00e3o do delivery<\/h3>\n

No contexto tradicional, o servi\u00e7o de um restaurante ou lanchonete se resume no preparo de alimentos para o consumo imediato no local. Essa vis\u00e3o tem sido modificada nos \u00faltimos anos e passou a\u00a0englobar novas modalidades.<\/p>\n

Isso quer dizer que a\u00a0mesma\u00a0caracter\u00edstica de\u00a0qualidade esperada dos pratos, tamb\u00e9m \u00e9 exigida no delivery. Essa \u00e9 uma composi\u00e7\u00e3o que interfere na experi\u00eancia do consumidor<\/a> e, consequentemente, na \u00a0lucratividade\u00a0do ramo aliment\u00edcio.<\/p>\n

Atualmente, os clientes t\u00eam a op\u00e7\u00e3o de solicitar os produtos para levar, tamb\u00e9m chamado de grab and go<\/a>, com isso h\u00e1 a necessidade de utilizar embalagens espec\u00edficas para preservar o alimento. Embora essa op\u00e7\u00e3o seja amplamente praticada, ela ainda requer que o cliente se desloque e fa\u00e7a o seu pedido pessoalmente.<\/p>\n

J\u00e1 o delivery \u00e9 considerado um servi\u00e7o adicional que comp\u00f5e a experi\u00eancia de consumo. Existem casos de estabelecimentos que atuam somente com as entregas, o que elimina os custos com a manuten\u00e7\u00e3o de um sal\u00e3o e contrata\u00e7\u00e3o de profissionais para realizar o atendimento.<\/p>\n

Com isso, \u00e9 poss\u00edvel estender o atendimento a pessoas que n\u00e3o desejam sair de casa para comer ou preparar a pr\u00f3pria refei\u00e7\u00e3o. Como h\u00e1 mais uma dimens\u00e3o do servi\u00e7o, \u00e9 preciso tratar o delivery com o mesmo rigor e controle que s\u00e3o aplicados aos demais processos.<\/p>\n

A busca por alimentos saud\u00e1veis<\/h3>\n

\u00c9 importante reconhecer que a clientela pode ter necessidades alimentares especiais<\/a> devido ao risco \u00e0 sa\u00fade ou por causa de convic\u00e7\u00f5es pessoais, como \u00e9 o caso dos vegetarianos. Esses s\u00e3o aspectos sociais que t\u00eam grande impacto na forma como os alimentos s\u00e3o consumidos e os locais onde s\u00e3o servidos.<\/p>\n

Nos \u00faltimos anos, a preocupa\u00e7\u00e3o com o corpo e com as consequ\u00eancias causadas por uma alimenta\u00e7\u00e3o inadequada tem motivado o lan\u00e7amento de novas op\u00e7\u00f5es de alimentos e produtos mais saud\u00e1veis<\/a>.<\/p>\n

Os restaurantes sentem essa tend\u00eancia de forma mais evidente, pois o preparo do prato ocorre no momento em que o cliente faz o seu pedido. Desse modo, \u00e9 poss\u00edvel realizar ajustes no processo de prepara\u00e7\u00e3o para servir clientes com alergias ou intoler\u00e2ncia a certos ingredientes.<\/p>\n

O mesmo se aplica aos estabelecimentos que inseriram em parte de seu card\u00e1pio op\u00e7\u00f5es que atraem os vegetarianos e veganos. Essa atitude inclusiva permite que todos os tipos de clientes frequentem o mesmo ambiente, em vez de buscar locais que oferecem somente esse tipo de prato.<\/p>\n

A possibilidade de escolha<\/h3>\n

No momento da compra de qualquer artigo, um dos aspectos mais favor\u00e1veis \u00e9 a oportunidade de realizar escolhas entre uma grande variedade de op\u00e7\u00f5es. Nesse cen\u00e1rio, o cliente busca aquilo que se adeque aos seus interesses e necessidades.<\/p>\n

O mesmo pode ser dito sobre o consumo de alimentos, ao acessar um aplicativo ou site, o p\u00fablico est\u00e1 interessado em personalizar as suas op\u00e7\u00f5es para obter o que mais deseja. Por isso, \u00e9 fundamental contar com:<\/p>\n