{"id":3958,"date":"2018-12-19T09:02:25","date_gmt":"2018-12-19T12:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=3958"},"modified":"2022-03-14T08:19:21","modified_gmt":"2022-03-14T11:19:21","slug":"inovacao-em-foodservice-como-aderir-as-tendencias-do-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/inovacao-em-foodservice-como-aderir-as-tendencias-do-mercado\/","title":{"rendered":"Inova\u00e7\u00e3o em foodservice: Como aderir as tend\u00eancias do mercado?"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea tem se perguntado sobre os rumos do seu neg\u00f3cio no futuro? Temos um mercado, ao mesmo tempo, vol\u00e1til e diversificado, o que significa ter uma aten\u00e7\u00e3o constante voltada para as tend\u00eancias <\/a>e para a inova\u00e7\u00e3o em foodservice atendendo a um consumidor espec\u00edfico e cada vez mais exigente.<\/p>\n

Mesmo durante o per\u00edodo mais forte da crise econ\u00f4mica que assolou o pa\u00eds, as redes de alimenta\u00e7\u00e3o mantiveram-se na ativa devido ao comportamento do consumidor\u00a0que, por diversos motivos, optou por comidas de preparo r\u00e1pido, com transporte r\u00e1pido e seguro.<\/p>\n

O estilo de vida urbano e moderno do consumidor ajudou a determinar os rumos do foodservice, inclusive com apontamento de expans\u00e3o para os pr\u00f3ximos anos. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (ABIA), o setor cresceu em 2017 cerca de 6,8%<\/a> em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior.<\/p>\n

Neste post vamos falar da necessidade de reinven\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o em foodservice, al\u00e9m de dar dicas de boas pr\u00e1ticas para manter o mercado aquecido e o neg\u00f3cio em prosperidade.<\/p>\n

Por que \u00e9 t\u00e3o importante inovar em foodservice?<\/h2>\n

Mesmo que voc\u00ea tenha um neg\u00f3cio est\u00e1vel e bastante apreciado por um n\u00famero consider\u00e1vel de pessoas \u00e9 prov\u00e1vel que tenha que passar por altera\u00e7\u00f5es para adequar e acompanhar as mudan\u00e7as de comportamento tanto do mercado, quanto do consumidor.<\/p>\n

A valoriza\u00e7\u00e3o da experi\u00eancia do cliente<\/a> est\u00e1 intimamente ligada aos desejos de compra que ele demonstra em suas escolhas e ajuda os empreendedores a definir o que melhor poder\u00e1 ser ofertado para produzir um efeito de encantamento e fideliza\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n

O mercado foodservice \u00e9 naturalmente din\u00e2mico com uma gama de possibilidades e concorr\u00eancia saud\u00e1vel para atender a todos os gostos. Cada consumidor \u00e9 respons\u00e1vel, mesmo involuntariamente, por um entendimento mais consistente da raz\u00e3o de exist\u00eancia de uma marca.<\/p>\n

Quanto mais voc\u00ea aprender sobre as prefer\u00eancias do seu consumidor \u2014 card\u00e1pio, o tipo de embalagem, temperatura do alimento, h\u00e1bitos diurnos ou noturnos, entre outros \u2014 mais ter\u00e1 chances de segmentar seu neg\u00f3cio e alcan\u00e7ar uma clientela fiel e exclusiva.<\/p>\n

Quais s\u00e3o\u00a0as principais tend\u00eancias desse mercado?<\/h2>\n

Descobrir as tend\u00eancias do mercado foodservice<\/a> requer um comportamento observador e pesquisador por parte de seus empreendedores, para formular uma percep\u00e7\u00e3o do cen\u00e1rio e propor ideias ao neg\u00f3cio.<\/p>\n

\u00c9 sempre poss\u00edvel identificar esse movimento estando atento ao valor que um consumidor d\u00e1 a determinado aspecto de um estabelecimento. Nas redes sociais em que costuma ser ass\u00edduo, ele exp\u00f5e suas experi\u00eancias sobre a variedade das op\u00e7\u00f5es, atendimento, qualidade, agilidade e pre\u00e7o<\/a>.<\/p>\n

A competitividade \u00e9 um dos maiores impulsionadores desse interesse pelo que est\u00e1 sendo oferecido no entorno de um estabelecimento. Quando voc\u00ea perceber algo diferente acontecendo com forte ades\u00e3o, saber\u00e1 que algum produto foi lan\u00e7ado e virou tend\u00eancia no mercado.<\/p>\n

\u00c9 hora de se preocupar com maior rigor e procurar informa\u00e7\u00f5es preventivas, para saber quais s\u00e3o as amea\u00e7as, seguido de poss\u00edveis adequa\u00e7\u00f5es em seu neg\u00f3cio. Nessa manobra de fideliza\u00e7\u00e3o, ainda que voc\u00ea n\u00e3o possa absorver as novas tend\u00eancias, ser\u00e1 poss\u00edvel investir em seu neg\u00f3cio propondo melhorias.<\/p>\n

Tome nota de algumas estrat\u00e9gias que voc\u00ea pode adotar para manter o seu p\u00fablico j\u00e1 conquistado e abarcar uma fatia do mercado!<\/p>\n

Personaliza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Tudo que o cliente vivenciar dentro da sua loja servir\u00e1 de embasamento para que ele formule sua experi\u00eancia de compra, portanto, personalize ao m\u00e1ximo esse momento. Para muitos consumidores, frequentar um espa\u00e7o gastron\u00f4mico vai al\u00e9m da saciedade da fome \u2014 \u00e9 o momento de encontro, de conversas, de socializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Nesse contexto far\u00e1 uma grande diferen\u00e7a oferecer um espa\u00e7o interativo, com boa decora\u00e7\u00e3o, ilumina\u00e7\u00e3o, m\u00fasica ambiente, atendentes receptivos e pratos convidativos bem pr\u00f3ximos da faixa et\u00e1ria do p\u00fablico-alvo<\/a>, para que ele se sinta pertencente a esse universo.<\/p>\n

Quanto mais o consumidor tiver a sensa\u00e7\u00e3o de autonomia sobre sua alimenta\u00e7\u00e3o, mais aumentam as chances de ele retornar e levar algu\u00e9m para experimentar o mesmo diferencial. Se ele tiver a chance de personalizar seu prato, se sentir\u00e1 confort\u00e1vel e valorizado.<\/p>\n

Outro aspecto importante no tratamento do cliente \u00e9 permitir que ele transporte seu alimento de maneira segura e em temperatura adequada caso prefira comer em outro local. As embalagens fazem total diferen\u00e7a nesse momento e precisam estar adequadas ao padr\u00e3o do estabelecimento.<\/p>\n

H\u00e1 pessoas que compram um produto s\u00f3 para obter a embalagem e, quanto mais personalizada, mais ela servir\u00e1 como estrat\u00e9gia de divulga\u00e7\u00e3o<\/a> da sua marca. Portanto, tenha o cuidado de produzir e oferecer uma embalagem anti-vazamentos e que mantenha a qualidade do produto ofertado.<\/p>\n

Produtos artesanais<\/h3>\n

Alimentos processados e embutidos j\u00e1 n\u00e3o s\u00e3o mais alvos daqueles que procuram por comida r\u00e1pida e pr\u00e1tica. Embora a falta de tempo para preparar seu pr\u00f3prio alimento seja uma realidade no comportamento do consumidor<\/a>, \u00e9 crescente o desejo pelos preparados de forma artesanal.<\/p>\n

Em busca de uma vida saud\u00e1vel, com estilo pautado na boa alimenta\u00e7\u00e3o e no consumo sem adi\u00e7\u00e3o de conservantes, a\u00e7\u00facar e sal em demasia, o consumidor da atualidade se prop\u00f5e at\u00e9 mesmo a pagar mais caro se souber que est\u00e1 ingerindo produtos mais naturais e caseiros.<\/p>\n

Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/h3>\n

Atrelada a esse novo conceito de comida artesanal est\u00e1 a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/a> com controle rigoroso dos tipos de ingredientes a serem ingeridos, com balanceamento e combina\u00e7\u00f5es que favore\u00e7am a manuten\u00e7\u00e3o de um peso conquistado nas atividades f\u00edsicas e que fazem parte da vaidade do consumidor sempre atento \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

Esse novo consumidor \u00e9 exigente e conhece muito bem os valores nutricionais de cada alimento, por isso \u00e9 t\u00e3o importante atuar no mercado com transpar\u00eancia e preocupa\u00e7\u00e3o em deixar o cliente satisfeito em todas as etapas do seu atendimento colaborando para o seu bem-estar e sa\u00fade.<\/p>\n

Muitas pessoas t\u00eam apresentado quadros de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, alergia a algum tipo de alimento e op\u00e7\u00e3o de n\u00e3o consumo de carnes ou\u00a0alimentos de origem animal. \u00c9 um p\u00fablico cada vez mais crescente e abrir espa\u00e7o no card\u00e1pio para itens com essas caracter\u00edsticas pode atrair os olhares sobre o seu neg\u00f3cio.<\/p>\n

Como aderir a essas tend\u00eancias?<\/h2>\n

\u00c9 importante reconhecer que tend\u00eancias determinam os rumos de um segmento e quantificam as experi\u00eancias. Muitos empreendedores sofreram a frustra\u00e7\u00e3o de aderir a neg\u00f3cios que viraram moda no mercado e sobreviveram apenas por um tempo determinado.<\/p>\n

\u00c9 que muitos aproveitaram o auge, com poss\u00edvel esquecimento da pesquisa, do entendimento de consumo e de observar os h\u00e1bitos e necessidades do consumidor, por isso, \u00e9 t\u00e3o necess\u00e1rio entender o curso do mercado e acompanhar a trajet\u00f3ria de compra.<\/p>\n

Pensar no consumidor e suas caracter\u00edsticas<\/h3>\n

Voc\u00ea sabe, de fato, do que gosta o seu cliente? Conhece a fundo as suas caracter\u00edsticas, os seus gostos e suas necessidades? Ao se fazer essa pergunta \u00e9 importante saber se o seu cliente est\u00e1 no centro de todas as quest\u00f5es e se est\u00e1 sendo atendido dentro das suas expectativas.<\/p>\n

\u00c9 ele quem determina os rumos do seu neg\u00f3cio e por isso seu pensamento precisa estar voltado para ele em todas as decis\u00f5es que impactarem o seu neg\u00f3cio. Fa\u00e7a um marketing<\/a> totalmente voltado para o seu p\u00fablico-alvo para que a propaganda chegue onde ele estiver.<\/p>\n

A tecnologia \u00e9 aliada di\u00e1ria nesse desafio e por meio das redes sociais voc\u00ea descobrir\u00e1 com facilidade uma comunica\u00e7\u00e3o direta com o consumidor que n\u00e3o recua quando o assunto traz em pauta seus desejos e necessidades, pois ele espera ser visto e ouvido o suficiente para ser surpreendido.<\/p>\n

Os consumidores da atualidade s\u00e3o \u00e1vidos em suas pesquisas e buscas por uma melhor experi\u00eancia e est\u00e3o sempre trocando informa\u00e7\u00f5es sobre o melhor lugar, a melhor comida e as melhores promo\u00e7\u00f5es. Impulsione sua marca nas redes sociais<\/a>, com sorteios de brindes e atrele a imagem dos sorteados \u00e0 sua marca.<\/p>\n

Agregar valor com a inova\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Ao pensar na inova\u00e7\u00e3o em foodservice, n\u00e3o pense apenas na inclus\u00e3o obrigat\u00f3ria, pelo fato de outras marcas estarem aderindo. Conquiste o consumidor com algo que facilite a sua vida e elimine suas dores durante o processo de busca e aquisi\u00e7\u00e3o e decis\u00e3o.<\/p>\n

Se o consumidor moderno \u00e9 r\u00e1pido e est\u00e1 sempre em busca de respostas imediatas, voc\u00ea precisa se adequar e oferecer solu\u00e7\u00f5es que realmente sejam um diferencial em sua vida. As filas enormes e demora para atendimento j\u00e1 n\u00e3o fazem mais parte do universo de um estabelecimento de sucesso.<\/p>\n

Procure implantar ferramentas tecnol\u00f3gicas que permitam maior autonomia e praticidade ao cliente. Invista em aplicativos de smartphones para que os pedidos sejam realizados pelo pr\u00f3prio consumidor, que ter\u00e1 acesso ao card\u00e1pio inteiro com direito a escolhas e combina\u00e7\u00f5es conforme seu desejo e apetite.<\/p>\n

A otimiza\u00e7\u00e3o dos processos visa favorecer ao cliente, mas ao final, voc\u00ea descobrir\u00e1 que o grande benef\u00edcio se volta para o neg\u00f3cio, pois ser\u00e1 poss\u00edvel controlar melhor os pedidos, o tempo de entrega e, consequentemente, a gest\u00e3o de estoque<\/a> e o tipo de card\u00e1pio com maior prefer\u00eancia.<\/p>\n

Quando h\u00e1 um trabalho sincronizado com o sistema de gest\u00e3o, os dados do cliente ser\u00e3o inseridos e o pedido atender\u00e1 a uma jornada pr\u00e1tica, r\u00e1pida e personalizada, n\u00e3o sendo necess\u00e1ria a demora na identifica\u00e7\u00e3o. Pense em uma ferramenta flex\u00edvel, que permita ao consumidor determinar o que e quanto quer pagar.<\/p>\n

Voc\u00ea pode estar se perguntando qual \u00e9 a necessidade de criar algo novo se o seu neg\u00f3cio segue t\u00e3o bem. Entenda a inova\u00e7\u00e3o em foodservice como um valor agregado e que ser\u00e1 percebido por esse cliente altamente tecnol\u00f3gico e virtualizado. Ele usar\u00e1 a solu\u00e7\u00e3o para encontrar o que atende \u00e0 sua necessidade do momento.<\/p>\n

Mesmo que voc\u00ea n\u00e3o invista em tecnologia, saiba que o seu cliente potencial poder\u00e1 at\u00e9 ir ao seu estabelecimento, mas n\u00e3o sem antes ter pesquisado as v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es na internet. \u00c9 aqui que entra sua expertise para saber que precisa incorporar esse novo formato ao neg\u00f3cio.<\/p>\n

Descobrir o que motiva os consumidores<\/h3>\n

Voc\u00ea sabe o que determina as escolhas do seu consumidor e como ele se comporta diante das ofertas diversas do mercado? Para alcan\u00e7ar o maior p\u00fablico poss\u00edvel e converter em vendas os contatos realizados, voc\u00ea precisa entender o que motiva a compra.<\/p>\n

Ofere\u00e7a produtos que se conectem com o estado de vida atual do seu consumidor. Pesquise seus h\u00e1bitos para entender seu consumo e assim proporcionar solu\u00e7\u00f5es imediatas que deem a ele a sensa\u00e7\u00e3o de acolhimento e personaliza\u00e7\u00e3o, sem que precise se preocupar tanto e assim focar em seus afazeres.<\/p>\n

A maioria dos consumidores de foodservice trabalha muito,\u00a0est\u00e1 correndo de um lado para o outro e precisa contar com quem entende suas afli\u00e7\u00f5es e oportuniza melhores experi\u00eancias e ofertas. N\u00e3o se engane, pois o consumidor atual n\u00e3o pensar\u00e1 duas vezes em mudar de ares se julgar que perdeu sua cadeira cativa.<\/p>\n

Definir um prop\u00f3sito para o produto<\/h3>\n

Seu produto precisa alcan\u00e7ar um grande n\u00famero de consumidores para que isso se torne um alcance de meta e consequentemente gere produtividade seguida de rentabilidade e lucro. Mas como alcan\u00e7ar esse patamar de excel\u00eancia? Antes de tudo \u00e9 preciso estabelecer o prop\u00f3sito do seu produto e qual o p\u00fablico ele deseja conquistar.<\/p>\n

Por meio das an\u00e1lises de mercado<\/a>, publica\u00e7\u00f5es nas redes sociais e preenchimento de pesquisa de satisfa\u00e7\u00e3o, muitas das expectativas dos usu\u00e1rios<\/a> estar\u00e3o ali impressas para nortear o seu neg\u00f3cio e auxiliar na sua tomada de decis\u00e3o quanto ao melhor produto a ofertar.<\/p>\n

Esse prop\u00f3sito colabora para que todo o processo de implementa\u00e7\u00e3o ou mudan\u00e7a gire em torno de um produto capaz de satisfazer os desejos de uma grande maioria, determinando a forma de atendimento, a qualidade do produto e a variedade do card\u00e1pio, imprimindo maior autenticidade \u00e0 sua marca.<\/p>\n

Conhecer o mercado e preparar-se para as oscila\u00e7\u00f5es sem perder o tempo das mudan\u00e7as para atender ao consumidor em suas mais profundas necessidades dar\u00e1 a voc\u00ea e ao seu neg\u00f3cio a oportunidade de sair \u00e0 frente no mercado e se estabelecer como quem entende o consumidor e seus desejos.<\/p>\n

Cumpra tudo que estiver prometido, seja no seu card\u00e1pio, seja em suas propagandas, e mantenha uma postura firme e transparente, mesmo se o mercado fizer altera\u00e7\u00f5es bruscas. Trabalhe e invista em seu poder de atendimento e na superioridade do seu produto a ponto de garantir passar por qualquer turbul\u00eancia mercadol\u00f3gica sem se abalar mais do que toler\u00e1vel.<\/p>\n

Voc\u00ea gostou de saber mais sobre a inova\u00e7\u00e3o em foodservice? Est\u00e1 preparado para as novas tend\u00eancias do mercado? Ent\u00e3o continue com a visita em nosso blog e leia agora mesmo o texto \u201cEmbalagem eco-friendly <\/a>\u2014<\/a> ser sustent\u00e1vel sem sacrificar o estilo<\/a>\u201d e se torne um especialista no assunto!<\/p>\n

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Voc\u00ea tem se perguntado sobre os rumos do seu neg\u00f3cio no futuro? Temos um mercado, ao mesmo tempo, vol\u00e1til e diversificado, o que significa ter uma aten\u00e7\u00e3o constante voltada para as tend\u00eancias e para a inova\u00e7\u00e3o em foodservice atendendo a um consumidor espec\u00edfico e cada vez mais exigente. Mesmo durante o per\u00edodo mais forte da […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"audio","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":""},"categories":[19],"tags":[],"series":[39],"episode_featured_image":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/new-idea-great-business-scaled.jpg","episode_player_image":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/plugins\/seriously-simple-podcasting\/assets\/images\/no-album-art.png","download_link":"","player_link":"","audio_player":false,"episode_data":{"playerMode":"dark","subscribeUrls":{"apple_podcasts":{"key":"apple_podcasts","url":"","label":"Apple Podcasts","class":"apple_podcasts","icon":"apple-podcasts.png"},"stitcher":{"key":"stitcher","url":"","label":"Stitcher","class":"stitcher","icon":"stitcher.png"},"google_podcasts":{"key":"google_podcasts","url":"","label":"Google Podcasts","class":"google_podcasts","icon":"google-podcasts.png"},"spotify":{"key":"spotify","url":"","label":"Spotify","class":"spotify","icon":"spotify.png"}},"rssFeedUrl":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/feed\/podcast\/podcast-scuadra","embedCode":"

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