{"id":4273,"date":"2019-02-01T08:06:58","date_gmt":"2019-02-01T11:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=4273"},"modified":"2022-03-11T16:15:27","modified_gmt":"2022-03-11T19:15:27","slug":"mercado-de-food-service-conheca-as-principais-tendencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/mercado-de-food-service-conheca-as-principais-tendencias\/","title":{"rendered":"Mercado de food service: conhe\u00e7a as principais tend\u00eancias"},"content":{"rendered":"

O mercado de food service \u00e9 um dos que mais cresce no Brasil,<\/a> tendo \u00eaxito mesmo no ano de 2017<\/a>, no auge da crise econ\u00f4mica. Esse setor trata da venda de alimentos prontos ou pr\u00e9-prontos, dos mais variados tipos e gostos, lidando com\u00a0a comida tradicional, internacional, vegetariana ou fitness. Mas afinal, voc\u00ea sabe quais s\u00e3o as tend\u00eancias do setor e como aplic\u00e1-las para continuar crescendo?<\/p>\n

Com o intuito de esclarecer essa quest\u00e3o, preparamos este artigo especialmente para voc\u00ea. Portanto, iniciaremos abordando sobre as principais tend\u00eancias<\/a> do mercado de food service, focando no per\u00edodo da p\u00e1scoa, que costuma ficar bastante aquecido para o setor. Em seguida, daremos dicas para que voc\u00ea prepare o seu neg\u00f3cio e apresente diferenciais em rela\u00e7\u00e3o aos concorrentes. Acompanhe!<\/p>\n

Quais s\u00e3o as principais tend\u00eancias do mercado de food service?<\/h2>\n

Sobremesas<\/h3>\n

A sobremesa foi, durante muito tempo, considerada um elemento dispens\u00e1vel em uma refei\u00e7\u00e3o, especialmente em um restaurante. Entretanto, com o passar do tempo, esse prato foi ficando cada vez mais cobi\u00e7ado, sobretudo, devido ao investimento dos restaurantes em criar pratos saborosos, bonitos e com um pre\u00e7o razo\u00e1vel. Dessa forma, \u00e9 um investimento a ser considerado, principalmente para o per\u00edodo da p\u00e1scoa.<\/p>\n

Doces<\/h3>\n

Os doces n\u00e3o se resumem exclusivamente \u00e0 sobremesa, mas podem servir como entradas, acompanhar os pratos principais ou vir como refei\u00e7\u00e3o principal, especialmente em datas festivas. Como exemplo maior, temos as festas de anivers\u00e1rio, nas quais o prato principal \u00e9 o bolo<\/a>. Entretanto, na p\u00e1scoa esse aspecto tamb\u00e9m pode ser aproveitado como meio de aumentar as vendas. Ent\u00e3o, outros produtos, como o\u00a0gelato<\/a>, podem ser adicionados.<\/p>\n

Chocolates<\/h3>\n

\u00c9 imposs\u00edvel pensar em p\u00e1scoa sem\u00a0chocolate. Dessa forma, vale a pena que seu restaurante pense em pratos que utilizem esse material. Uma tend\u00eancia, nos \u00faltimos anos, tem sido os ovos de p\u00e1scoa recheados, que \u00e9 uma aposta tamb\u00e9m para esse ano de 2019. O recheio, geralmente, \u00e9 feito com mais chocolate ou outros doces, como o doce de leite, por exemplo.<\/p>\n

Quais dicas devo seguir a fim de preparar meu restaurante para a p\u00e1scoa?<\/h2>\n

Oferecer embalagens diferenciadas<\/h3>\n

A embalagem<\/a> \u00e9 um produto simples, mas que tem grande utilidade. Em geral, ela serve para preservar a higiene e aspectos f\u00edsicos do prato. Al\u00e9m disso, ela pode ser trabalhada para ficar esteticamente agrad\u00e1vel. Em per\u00edodos comemorativos, como a p\u00e1scoa, ela serve para destacar a import\u00e2ncia da data, tendo potencial para aumentar as vendas do produto.<\/p>\n

Disponibilizar delivery de sobremesa<\/h3>\n

Muitos restaurantes restringem o delivery para \u201cpratos principais\u201d ou determinam um valor m\u00ednimo para a entrega, o que geralmente exclui as sobremesas. \u00c9 importante rever essas regras a fim de aumentar a venda desses pratos, sobretudo,\u00a0em per\u00edodos como a p\u00e1scoa, no qual\u00a0a demanda por esse tipo de produto aumenta.<\/p>\n

Pensar em promo\u00e7\u00e3o para p\u00e1scoa<\/h3>\n

\u00c9 importante que o restaurante pense em promo\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, especialmente para os produtos listados anteriormente. Isso, aliado aos outros fatores mencionados, tem grandes chances de influenciar positivamente nas vendas.<\/p>\n

Sendo assim, h\u00e1 v\u00e1rias estrat\u00e9gias e medidas que podem ser adotadas pelo mercado de food service para alavancar as vendas. Muitas delas podem ser inseridas durante o resto do ano ou em outras datas comemorativas. Pense em planos de a\u00e7\u00e3o para cada uma\u00a0citada e prepara-se para vender muito mais na p\u00e1scoa!<\/p>\n

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