{"id":4632,"date":"2019-07-10T08:57:08","date_gmt":"2019-07-10T11:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=4632"},"modified":"2021-06-15T10:41:33","modified_gmt":"2021-06-15T13:41:33","slug":"o-que-podemos-aprender-com-o-masterchef-brasil-veja-5-licoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/o-que-podemos-aprender-com-o-masterchef-brasil-veja-5-licoes\/","title":{"rendered":"O que podemos aprender com o Masterchef Brasil? Veja 5 li\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"

Se voc\u00ea est\u00e1 inserido no mundo da gastronomia<\/a>, provavelmente j\u00e1 deve ter ouvido falar no MasterChef Brasil \u2014 um reality show de culin\u00e1ria que est\u00e1 fazendo grande sucesso na televis\u00e3o aberta, revelando brasileiros talentosos nessa \u00e1rea. Para um gestor de restaurante, s\u00e3o v\u00e1rias as li\u00e7\u00f5es do MasterChef Brasil que podem ser aprendidas.<\/p>\n

Veja bem, esse \u00e9 um programa de televis\u00e3o que faz com que os participantes passem por provas que exigem o m\u00e1ximo de si, bem como diversas habilidades dentro da cozinha. Por isso, o cen\u00e1rio se assemelha muito ao dia a dia dentro de alguns restaurantes, o que ajuda a ver as situa\u00e7\u00f5es de fora para entend\u00ea-las melhor e se aperfei\u00e7oar.<\/p>\n

Quer saber quais s\u00e3o as 5 li\u00e7\u00f5es que voc\u00ea pode aprender com esse reality show? Venha conosco!<\/p>\n

1. Ter planejamento<\/h2>\n

O planejamento de toda a prepara\u00e7\u00e3o da refei\u00e7\u00e3o \u2014 da compra dos ingredientes \u00e0 finaliza\u00e7\u00e3o do prato \u2014 \u00e9 um cuidado essencial para garantir o resultado esperado e a satisfa\u00e7\u00e3o do cliente.<\/p>\n

As dificuldades da falta de planejamento podem ser facilmente observadas no programa MasterChef Brasil, quando os participantes n\u00e3o conseguem finalizar seus pratos por n\u00e3o terem administrado bem o tempo ou, ainda, por n\u00e3o terem escolhido uma op\u00e7\u00e3o que fosse poss\u00edvel dentro do cen\u00e1rio da prova.<\/p>\n

Todas as etapas de prepara\u00e7\u00e3o de um prato s\u00e3o importantes e devem ser consideradas tanto na hora da escolha do card\u00e1pio\u00a0quanto na ordem em que as refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o preparadas. Assim, \u00e9 poss\u00edvel n\u00e3o passar por imprevistos e entregar o pedido dentro de um tempo agrad\u00e1vel para o cliente.<\/p>\n

2. Trabalhar sob press\u00e3o<\/h2>\n

Trabalhar em cozinha geralmente \u00e9 sin\u00f4nimo de agir sob press\u00e3o. No MasterChef isso fica evidente durante as provas, pois nelas os participantes do reality precisam criar pratos<\/a> em pouco tempo e enquanto s\u00e3o supervisionados de perto. Tudo isso acelera o procedimento e gera muita tens\u00e3o nos cozinheiros.<\/p>\n

A realidade \u00e9 que muitas vezes isso tamb\u00e9m est\u00e1 presente nas cozinhas dos restaurantes. Afinal, para atender o prazo de entrega dos pedidos, otimizar o tempo, preparar diferentes pratos de uma s\u00f3 vez, entre outras necessidades dessa fun\u00e7\u00e3o, \u00e9 preciso fazer tudo da forma mais \u00e1gil poss\u00edvel e supervisionada.<\/p>\n

3. N\u00e3o se esquecer da higiene<\/h2>\n

No programa, um descuido com a\u00a0higiene pode resultar em uma desclassifica\u00e7\u00e3o dentro das provas. J\u00e1 no dia a dia dentro da cozinha, o problema que isso pode gerar para a reputa\u00e7\u00e3o do restaurante \u00e9 enorme.<\/p>\n

Por isso, mesmo trabalhando sob press\u00e3o, \u00e9 indispens\u00e1vel manter a higiene do local e dos pratos, uma vez que, caso o cliente encontre algum problema relacionado a essa quest\u00e3o, as chances de que o restaurante perca p\u00fablico\u00a0e sofra processos \u00e9 grande.<\/p>\n

4. Lidar bem com cr\u00edticas<\/h2>\n

Os funcion\u00e1rios escolhidos para trabalhar dentro da cozinha devem sempre lidar bem com cr\u00edticas. Caso isso n\u00e3o aconte\u00e7a, sua produtividade pode ser facilmente prejudicada com um simples feedback. Por isso, esse \u00e9 um crit\u00e9rio tamb\u00e9m muito avaliado dentro do programa de televis\u00e3o.<\/p>\n

\u00c9 claro que um gestor<\/a> precisa fazer as cr\u00edticas de maneira construtiva para que o cozinheiro as absorva da melhor forma poss\u00edvel. No entanto, o funcion\u00e1rio tamb\u00e9m n\u00e3o deve lev\u00e1-las\u00a0para o lado pessoal e \u00e9 indispens\u00e1vel que saiba implementar a mudan\u00e7a rapidamente.<\/p>\n

5. Conhecer boas estrat\u00e9gias<\/h2>\n

\u00c9 ineg\u00e1vel que trabalhar na cozinha exige esfor\u00e7os f\u00edsicos e psicol\u00f3gicos para que os profissionais consigam entregar <\/a>pratos dentro do previsto, seja no tempo estabelecido para a prova do MasterChef, seja no prazo necess\u00e1rio para que o cliente n\u00e3o se aborre\u00e7a.<\/p>\n

Por isso, \u00e9 preciso apostar em diversas estrat\u00e9gias para economizar tempo e facilitar o trabalho. Isso vai desde a disposi\u00e7\u00e3o da cozinha\u00a0at\u00e9 as t\u00e9cnicas que agilizam toda a prepara\u00e7\u00e3o de um alimento.<\/p>\n

S\u00e3o v\u00e1rias as li\u00e7\u00f5es do MasterChef Brasil que podemos aprender ao assistir ou analisar o programa de televis\u00e3o. Afinal, nele s\u00e3o trabalhadas diferentes quest\u00f5es de maneira intensa\u00a0para garantir que o participante esteja preparado para atuar nessa \u00e1rea e se deparar com as\u00a0dificuldades da profiss\u00e3o.<\/p>\n

Gostou de ficar por dentro do assunto? Ent\u00e3o, n\u00e3o deixe de conferir tamb\u00e9m o que n\u00e3o pode faltar no delivery de um restaurante<\/a>!<\/p>\n

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