{"id":4708,"date":"2019-06-06T13:26:49","date_gmt":"2019-06-06T16:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=4708"},"modified":"2021-06-09T16:02:49","modified_gmt":"2021-06-09T19:02:49","slug":"big-data-em-restaurantes-esta-remodelando-o-setor-de-food-service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/big-data-em-restaurantes-esta-remodelando-o-setor-de-food-service\/","title":{"rendered":"Big Data em restaurantes est\u00e1 remodelando o setor de food service"},"content":{"rendered":"\r\n

Big Data est\u00e1 mudando o modo como o setor de restaurantes trabalham. Desde marketing personalizado, passando por cozinhas inteligentes, as informa\u00e7\u00f5es coletadas nos sistemas de marketing, contabilidade, estoque e agendamento de restaurantes podem ajudar a reduzir custos e maximizar o ROI (retorno de investimento) de marketing.<\/span><\/p>\r\n

Al\u00e9m disso, os insights de dados coletados podem melhorar as informa\u00e7\u00f5es, aprimorar a experi\u00eancia<\/a> e promover a fidelidade do cliente.<\/span><\/p>\r\n

Quer saber mais? Continue a leitura e saiba como os restaurantes realmente usam o Big Bata em sua vantagem.<\/span><\/p>\r\n

O que \u00e9 Big Data?<\/h2>\r\n

Conforme definido por Lisa Arthur, autora do livro \u201cBig Data Marketing\u201d, Big Data \u00e9 \u201cuma cole\u00e7\u00e3o de dados de fontes tradicionais e digitais dentro e fora de sua empresa, que representa uma fonte de descobertas e an\u00e1lises em andamento\u201d.<\/span><\/p>\r\n

Dentro do restaurante, essas informa\u00e7\u00f5es podem ser coletadas, por\u00e9m, n\u00e3o se trata apenas de capturar dados, e sim, saber como reunir e utilizar esses dados em benef\u00edcio do neg\u00f3cio e dos clientes.
<\/span><\/p>\r\n

Como utilizar Big Data?<\/h2>\r\n

Os restaurantes est\u00e3o integrando novas tecnologias para registrar e utilizar dados para melhorar sua efici\u00eancia e a experi\u00eancia gastron\u00f4mica. <\/span><\/p>\r\n

As informa\u00e7\u00f5es podem girar, por exemplo, em torno da forma como um cliente pede e paga sua refei\u00e7\u00e3o. Com uma variedade maior de ferramentas digitais dispon\u00edveis, como aplicativos para dispositivos m\u00f3veis e tablets, essas informa\u00e7\u00f5es podem ser facilmente coletadas.<\/span><\/p>\r\n

Al\u00e9m de oferecer um processo de pedido e pagamento mais conveniente, esses dispositivos podem oferecer maior customiza\u00e7\u00e3o e personaliza\u00e7\u00e3o, gerando dados do hist\u00f3rico de pedidos do cliente. Por meio de an\u00e1lises qualitativas, os restaurantes podem criar conjuntos de dados de perfis de compra do cliente.<\/a><\/span><\/p>\r\n

Outra forma interessante de coleta e utiliza\u00e7\u00e3o de dados utilizada por uma rede de restaurantes de estilo mediterr\u00e2neo nos EUA, Cava, utiliza sensores de coleta de dados colocados estrategicamente que acompanham como os convidados e funcion\u00e1rios usam o espa\u00e7o. Estas informa\u00e7\u00f5es foram \u00fateis para implantar novo layout e melhorar a efici\u00eancia geral do restaurante em rela\u00e7\u00e3o o processo de pedidos e a experi\u00eancia do cliente.<\/span><\/p>\r\n

\r\n

Com a Internet das Coisas, mais aparelhos e ferramentas de cozinha podem se conectar e transformar em ferramentas de coleta de dados. Essa tecnologia de cozinha inteligente pode monitorar invent\u00e1rio e prepara\u00e7\u00e3o de alimentos para melhorar a efici\u00eancia e a precis\u00e3o do pedido.<\/span><\/p>\r\n

Big Data e a experi\u00eancia do cliente<\/h2>\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n

O Big Data no setor de restaurantes nada mais \u00e9 do que utilizar a tecnologia e dados para melhorar a experi\u00eancia do cliente<\/a>.<\/span><\/p>\r\n

Informa\u00e7\u00f5es de vendas e insights dos clientes podem ajudar os restaurantes a criar programas de fidelidade personalizados de acordo com as experi\u00eancias e prefer\u00eancias do cliente. Desta forma, \u00e9 poss\u00edvel <\/span>criar campanhas de e-mail segmentadas que mant\u00eam os clientes conectados com a marca.
<\/span><\/p>\r\n

Imagine criar uma campanha “Sentimos sua falta” e oferecer uma entrada ou sobremesa gratuita para os clientes que n\u00e3o visitaram o restaurante nos \u00faltimos 30 dias!\u00a0 Como resultado, \u00e9 poss\u00edvel que muitos clientes\u00a0 revisitem o restaurante, contribuindo, assim, com o aumento das vendas.<\/span><\/p>\r\n

\r\n

Coletar dados dos clientes ajuda os restaurantes a conhece-los melhor. Informa\u00e7\u00f5es diversas do p\u00fablico-alvo como dados demogr\u00e1ficos, idade, n\u00edveis de renda, prefer\u00eancias alimentares<\/a> e outros locais de jantar favoritos s\u00e3o alguns dos t\u00f3picos que podem ser levantados e utilizados para otimizar o atendimento da clientela.
<\/span><\/p>\r\n

\r\n
\r\n
\r\n
\r\n

Um \u00f3timo exemplo de como o Big Data pode ser bem utilizado \u00e9 o caso da Starbucks. Com 6 milh\u00f5es de clientes registrados em 21.000 lojas em 62 pa\u00edses, 87.000 combina\u00e7\u00f5es poss\u00edveis de bebidas e servindo 4 bilh\u00f5es de x\u00edcaras anualmente – a Starbucks, retira petabytes de dados para alavancar an\u00e1lises de Big Data para uma experi\u00eancia refinada do cliente. A Starbucks coleta dados sobre quando e o que os clientes pedem para oferecer ofertas personalizadas em seus caf\u00e9s favoritos.<\/span><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Aplicativos de delivery<\/h2>\r\n
\r\n

Os aplicativos de delivery v\u00eam gerando dados sob a forma de pedidos de clientes, localiza\u00e7\u00e3o para entrega em domic\u00edlio, servi\u00e7o de GPS, tweets, mensagens de m\u00eddia social, imagens, v\u00eddeos, an\u00e1lises comparativas, banners e, blogs. <\/span><\/p>\r\n

Esses dados revelam informa\u00e7\u00f5es diversas:\u00a0<\/span><\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

Esses aplicativos n\u00e3o apenas ajudam a aumentar as vendas, mas tamb\u00e9m criam uma imagem de marca e um v\u00ednculo especial com os clientes, fidelizando-os.
<\/span><\/p>\r\n

Com a correta an\u00e1lise destes dados, at\u00e9 mesmo propor uma entrega fixa j\u00e1 programada, no dia e hor\u00e1rio que o cliente deseja se torna poss\u00edvel. Quer algo mais personalizado que isso? Talvez, a mudan\u00e7a na sua embalagem de delivery atual<\/a> possa ser o toque que faltava para agradar o seu cliente de delivery! O que antes era inimagin\u00e1vel, hoje \u00e9 perfeitamente poss\u00edvel.<\/p>\r\n<\/div>\r\n

\r\n

Vantagens concretas
<\/span><\/h2>\r\n

Os restaurantes podem aproveitar os insights de opera\u00e7\u00f5es e os dados dos clientes para reduzir custos e melhorar o retorno do investimento de marketing. Com as ferramentas certas para coletar essas informa\u00e7\u00f5es, como sistemas e software de gerenciamento de clientes, os restaurantes podem tomar decis\u00f5es de neg\u00f3cios e de marketing mais informadas para melhorar a efici\u00eancia das opera\u00e7\u00f5es e garantir a melhor experi\u00eancia para os clientes.
<\/span><\/p>\r\n

Assim, se o seu restaurante ainda n\u00e3o faz uso das diversas informa\u00e7\u00f5es geradas diariamente, \u00e9 certo que voc\u00ea est\u00e1 perdendo uma \u00f3tima oportunidade de melhorar e direcionar corretamente todas suas opera\u00e7\u00f5es. Focar nas prefer\u00eancias e melhorar a experi\u00eancia do seu p\u00fablico faz toda a diferen\u00e7a no seu neg\u00f3cio!<\/p>\r\n<\/div>\r\n

Quer saber mais sobre como fidelizar o seu cliente? Ent\u00e3o, n\u00e3o deixe de ler nosso E-book – 15 super ideias para o seu restaurante ter mais clientes.<\/em><\/a><\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":""},"categories":[16],"tags":[],"series":[39],"episode_featured_image":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/big-data-capa.png","episode_player_image":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/wp-content\/plugins\/seriously-simple-podcasting\/assets\/images\/no-album-art.png","download_link":"","player_link":"","audio_player":false,"episode_data":{"playerMode":"dark","subscribeUrls":{"apple_podcasts":{"key":"apple_podcasts","url":"","label":"Apple Podcasts","class":"apple_podcasts","icon":"apple-podcasts.png"},"stitcher":{"key":"stitcher","url":"","label":"Stitcher","class":"stitcher","icon":"stitcher.png"},"google_podcasts":{"key":"google_podcasts","url":"","label":"Google Podcasts","class":"google_podcasts","icon":"google-podcasts.png"},"spotify":{"key":"spotify","url":"","label":"Spotify","class":"spotify","icon":"spotify.png"}},"rssFeedUrl":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/feed\/podcast\/podcast-scuadra","embedCode":"
Big Data em restaurantes est\u00e1 remodelando o setor de food service<\/a><\/blockquote>