{"id":5785,"date":"2020-04-09T09:52:21","date_gmt":"2020-04-09T12:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=5785"},"modified":"2022-03-10T15:54:49","modified_gmt":"2022-03-10T18:54:49","slug":"o-que-esperar-do-setor-de-delivery-de-comida-em-meio-ao-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/o-que-esperar-do-setor-de-delivery-de-comida-em-meio-ao-coronavirus\/","title":{"rendered":"O que esperar do setor de delivery de comida em meio ao coronav\u00edrus?"},"content":{"rendered":"\r\n

\u00c9 confuso prever o que vai acontecer em meio a tantas not\u00edcias sobre a pandemia que est\u00e1 assustando o mundo. Enquanto muitos setores j\u00e1 est\u00e3o sendo prejudicados, outros ter\u00e3o acentuado aumento de demanda. Mas como ficar\u00e1 o setor de delivery de comida<\/a> em meio ao coronav\u00edrus?<\/p>\r\n

A Scuadra Embalagens vem acompanhando muito de perto esta quest\u00e3o, e com propriedade pode afirmar que os restaurantes ter\u00e3o uma explos\u00e3o no n\u00famero de pedidos para delivery.<\/p>\r\n

Quer saber o que o setor de restaurantes e food delivery est\u00e3o esperando? Continue a leitura e entenda que \u00e9 muito importante estar preparado para atender o cliente de delivery quando ele mais precisa.<\/p>\r\n

O delivery mundo afora<\/h2>\r\n

Enquanto o coronav\u00edrus se espalha, alguns setores j\u00e1 experimentam quedas em seus neg\u00f3cios. Setores como de entretenimento, como teatros, cinemas e shows, j\u00e1 sofrem com o surto da doen\u00e7a. In\u00fameros eventos foram cancelados ou adiados.<\/p>\r\n

Por outro lado, o setor de delivery de comida j\u00e1 sente aumento na demanda, o que \u00e9 perfeitamente coerente com a situa\u00e7\u00e3o. Muitos consumidores est\u00e3o sendo estimulados a ficarem em casa, trabalhando remotamente para as empresas.<\/p>\r\n

Os pedidos em plataformas similares ao iFood, aumentaram nas \u00faltimas semanas, \u00e0 medida que mais pessoas se fecham para o mundo exterior.<\/span><\/p>\r\n

Delivery nos EUA<\/h3>\r\n

Nos Estados Unidos, recentemente, a Amazon notificou os clientes de que as entregas do Prime Now<\/em> levariam mais tempo do que o normal por causa da crescente demanda.<\/span><\/p>\r\n

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Com a impossibilidade em atender o cliente no sal\u00e3o, muitas redes de restaurantes est\u00e3o alavancando suas capacidades de fornecimento para suprir as necessidades b\u00e1sicas de alimentos de seus clientes, oferecendo mantimentos. Redes como Panera Bread, Mc Donald’s e o Subway est\u00e3o nesta lista de restaurantes que est\u00e3o se adaptando \u00e0 pandemia e tentando diminuir a ida dos americanos aos supermercados.<\/p>\r\n

Al\u00e9m disso, a rede de churrascaria brasileira Fogo de Ch\u00e3o oferece cortes de carne premium para os h\u00f3spedes cozinharem em casa. Na quarta-feira, o McDonald’s Corp., com sede em Chicago, disse que seus restaurantes na Austr\u00e1lia tamb\u00e9m come\u00e7ar\u00e3o a vender ingredientes de menu como mantimentos.<\/p>\r\n

Mais de 100 restaurantes Subway no sul da Calif\u00f3rnia est\u00e3o se transformando em mercearias improvisadas, vendendo ingredientes de restaurantes, como alface ensacada e sopas congeladas, para consumidores que procuram uma maneira r\u00e1pida e segura de obter mantimentos sem entrar no supermercado.<\/p>\r\n

“A primeira rodada de alimentos de conveni\u00eancia dispon\u00edveis no McDonald’s inclui creme de leite e leite desnatado, muffins ingleses e p\u00e3es gourmet. Esperamos estender a gama de ofertas b\u00e1sicas de conveni\u00eancia para incluir ovos e outros produtos nas pr\u00f3ximas semanas \u201d, afirmou a rede.<\/p>\r\n

Como tudo relacionado ao Covid-19, as atualiza\u00e7\u00f5es n\u00e3o param. Com o fechamento dos bares e restaurantes em muitos estados, mais do que nunca, o delivery e o take-out est\u00e3o sendo a alternativa. Assim, bares e restaurantes poder\u00e3o atender clientes de entrega, evitando fecharem as portas de vez.<\/p>\r\n

Delivery na China<\/h3>\r\n

A Meituan<\/em> \u00e9 uma das maiores empresas de entrega de comida da China, com 5,9 milh\u00f5es de varejistas parceiros, incluindo redes globais como McDonald’s e Pizza Hut, e 700.000 entregadores ativos diariamente.<\/span><\/p>\r\n

A Meituan, disse ao Business Insider<\/em><\/a> que est\u00e1 recebendo quatro vezes o n\u00famero de pedidos que recebeu durante o mesmo per\u00edodo do ano passado. E embora a entrega de alimentos na China seja geralmente usada por pessoas que comem sozinhas, a empresa observou um grande aumento nos pedidos destinados a mais de uma pessoa.<\/span><\/p>\r\n

Outro ponto interessante \u00e9 que em virtude da pandemia de coronav\u00edrus, a China adotou o servi\u00e7o de entrega sem contato. Desta forma, a comida \u00e9 deixada em um ponto espec\u00edfico de um pr\u00e9dio, por exemplo, sem que o entregador tenha contado com o cliente. Com isto, entregador e cliente evitam o contato diminuindo poss\u00edveis contamina\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\r\n

Agora, com a situa\u00e7\u00e3o um pouco mais controlada na China<\/a>, os chineses aos pouquinhos, retornam a suas atividades. Isso n\u00e3o quer dizer que a popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 fora de perigo, tampouco que h\u00e1bitos adquiridos recentemente, como o delivery,\u00a0 n\u00e3o estejam em alta.<\/p>\r\n

Coronav\u00edrus e o delivery no Brasil<\/h2>\r\n

Por aqui a expectativa de crescimento do delivery de comida \u00e9 muito grande. Na verdade, o que vemos \u00e9 que bares, restaurantes e padarias se sentem despreparados para a demanda que est\u00e1 por vir.<\/p>\r\n

Segundo nosso CEO, Luiz Silveira, “os propriet\u00e1rios de restaurantes est\u00e3o enlouquecidos, pois tiveram explos\u00e3o no Delivery.”<\/em><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n

A rea\u00e7\u00e3o destes restaurateurs<\/em> \u00e9 genu\u00edna e os pedidos on-line<\/em> podem ser uma quest\u00e3o de necessidade, n\u00e3o de conveni\u00eancia.<\/p>\r\n

Por parte dos restaurantes, o delivery \u00e9 uma necessidade para cobrir a perdas relativas a diversos cancelamentos de eventos. Para os clientes, o delivery ser\u00e1 a op\u00e7\u00e3o para evitar sair de casa.<\/p>\r\n

De um jeito ou de outro, o que resta a fazer \u00e9 deixar o seu neg\u00f3cio preparado para o aumento da demanda delivery<\/a>. Isso vai garantir o atendimento ao cliente bem como compensar a queda das vendas dos estabelecimentos f\u00edsicos.<\/p>\r\n

Para muitos food services, a previs\u00e3o \u00e9 de que as vendas do delivery superem as vendas do sal\u00e3o. Com o aumento dos casos se multiplicando a cada dia, os clientes deixar\u00e3o de comer fora. E o seu restaurante deve estar preparado para atend\u00ea-los, entregando a melhor experi\u00eancia<\/a>.<\/p>\r\n

Embalagens para delivery – estoque<\/h2>\r\n

\u00c9 prov\u00e1vel que os clientes que usualmente frequentam o restaurante, passem a fazer pedidos de delivery. Isso n\u00e3o causa grandes altera\u00e7\u00f5es na utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes ou vendas dos pratos. Por outro lado, gera um aumento significativo na demanda por embalagens para delivery de comida.<\/a><\/p>\r\n

Como item indispens\u00e1vel para oferecer sua comida no delivery, as embalagens precisam estar presentes no estoque em quantidades adequadas.<\/p>\r\n

Uma situa\u00e7\u00e3o muito comum \u00e9 restaurantes despreparados precisarem encerrar o servi\u00e7o de delivery por falta de embalagem suficiente. \u00c9 certo que deixar de atender o cliente \u00e9 a \u00faltima coisa que o seu restaurante precisa. Al\u00e9m de voc\u00ea perder a venda, o seu cliente vai consumir comida da concorr\u00eancia.<\/p>\r\n

Em tempos de redu\u00e7\u00e3o de clientes presenciais \u00e0 mesa f\u00edsica, perder clientes de delivery n\u00e3o \u00e9 nada bom para o seu neg\u00f3cio.<\/p>\r\n

Hoje, quem saiu \u00e0 frente da concorr\u00eancia e se estruturou para oferecer um servi\u00e7o de delivery adequado, vai garantir a entrada de receitas e atendimento ao p\u00fablico, mesmo \u00e0 dist\u00e2ncia.<\/p>\r\n

Ali\u00e1s, restaurantes que j\u00e1 possuem experi\u00eancia com o delivery, podem ganhar ainda mais clientes, oferecendo a entrega gratuitamente.<\/p>\r\n

Manter a calma<\/h2>\r\n

O que parece t\u00e3o simples, como manter a calma, est\u00e1 dif\u00edcil de ser praticado. Para o p\u00fablico em geral, a necessidade de alguns itens b\u00e1sicos est\u00e1 causando correria, como no caso de \u00e1lcool gel e m\u00e1scaras descart\u00e1veis. Para os restaurantes, a falta de alguns itens tamb\u00e9m est\u00e1 tirando o sono de seus propriet\u00e1rios.<\/p>\r\n

Estamos falando das embalagens para o delivery para comida. A situa\u00e7\u00e3o que estamos enfrentando com o coronav\u00edrus est\u00e1 sacudindo ainda mais o setor de delivery.<\/p>\r\n

O tema j\u00e1 \u00e9 grande tend\u00eancia, como mostra a mat\u00e9ria da revista Veja da edi\u00e7\u00e3o de 18 de mar\u00e7o de 2020, que trata da “Revolu\u00e7\u00e3o no Apetite Digital”<\/a>. Com esta reportagem, fica evidente a import\u00e2ncia do delivery para o setor de food service.<\/p>\r\n

Para completar o quadro, os gestores de restaurantes est\u00e3o sentindo na pr\u00f3pria pele a necessidade de dar aten\u00e7\u00e3o ao delivery, com a pandemia do COVID-19.<\/p>\r\n

O que fazer<\/h2>\r\n

No geral, as a\u00e7\u00f5es imediatas que o gestor de food service deve tomar s\u00e3o aquelas relativas \u00e0 seguran\u00e7a de seus funcion\u00e1rios e clientes.<\/p>\r\n

Medidas de higiene preventivas podem fazer os clientes se sentirem mais seguros e frequentar o estabelecimento:<\/p>\r\n