{"id":6338,"date":"2020-05-11T10:53:21","date_gmt":"2020-05-11T13:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=6338"},"modified":"2022-03-14T09:19:05","modified_gmt":"2022-03-14T12:19:05","slug":"como-sera-o-delivery-de-comida-pos-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/como-sera-o-delivery-de-comida-pos-covid-19\/","title":{"rendered":"Como ser\u00e1 o delivery de comida p\u00f3s Covid-19?"},"content":{"rendered":"\r\n

Nos \u00faltimos meses, o delivery e o takeout se tornaram as \u00fanicas op\u00e7\u00f5es vi\u00e1veis nas atividades de restaurantes em todo o mundo. Embora a pandemia do coronav\u00edrus seja o desafio mais dif\u00edcil que o setor<\/a> j\u00e1 tenha enfrentado, ela ilustra a not\u00e1vel resili\u00eancia dos restaurantes, que est\u00e3o mudando todo o modelo de neg\u00f3cios da noite para o dia, fazendo o poss\u00edvel para se adaptar \u00e0 crise. Saiba, como ser\u00e1 o delivery de comida p\u00f3s Covid-19.<\/p>\r\n

O delivery de comida estava em expans\u00e3o, antes de sermos atingidos pelo coronav\u00edrus. E agora, mais do que nunca, as op\u00e7\u00f5es de pedidos on-line r\u00e1pidas, convenientes e eficientes se tornaram a norma. Depois que tudo acabar, alguns desses novos h\u00e1bitos permanecer\u00e3o e mudar\u00e3o a maneira como abordamos a entrega.<\/p>\r\n

Saiba o que \u00e9 previsto em um futuro breve do delivery de comida.<\/p>\r\n

Delivery e takeout est\u00e3o aqui para ficar<\/h2>\r\n

Muitos de n\u00f3s t\u00eam pensado como ser\u00e1 quando tudo voltar ao normal. Ser\u00e1 que os consumidores voltar\u00e3o a frequentar bares e restaurantes na mesma frequ\u00eancia que antes?\u00a0Como ser\u00e1 o novo normal?<\/p>\r\n

Pesquisas recentes nos EUA, mostram que 67% dos consumidores americanos ser\u00e3o muito cautelosos em frequentar restaurantes depois de reabrirem. A surpresa \u00e9 o resultado de que 12% afirmam que nunca mais voltar\u00e3o a comer fora!<\/p>\r\n

Uma coisa \u00e9 certa: mesmo quando os restaurantes finalmente puderem reabrir, eles ainda ter\u00e3o que respeitar o distanciamento social<\/a> em um futuro imprevis\u00edvel. Isto significa reduzir o n\u00famero de assentos e consequentemente sua capacidade de atendimento no sal\u00e3o.<\/p>\r\n

Na China, por exemplo, as mesas das pra\u00e7as de alimenta\u00e7\u00f5es de shoppings agora possuem divis\u00f3rias de vidro ou acr\u00edlico nas mesas. Desta forma, evita-se que as pessoas fiquem respirando pr\u00f3ximas uma das outras.<\/p>\r\n

Refei\u00e7\u00f5es fora do local, como delivery e takeout, podem preencher essa lacuna e continuar sendo uma fonte adicional de receita para os restaurantes, mesmo ap\u00f3s relaxamento dessas medidas preventivas.<\/p>\r\n

A expectativa para o setor de delivery<\/a> \u00e9 promissor. Um estudo recente da CGA no Reino Unido (empresa que produz v\u00e1rios relat\u00f3rios regulares sobre o setor de alimentos e bebidas,\u00a0 incluindo o Market Growth Monitor, Foodservice Price Index and Business Confidence Surveys), mostra bem isso.<\/p>\r\n

O estudo revela que dentre as pessoas que pediram delivery pela primeira vez, ou fizeram mais pedidos do que o habitual, 60% delas disseram que continuariam com a frequ\u00eancia de encomendar entregas em restaurantes no\u00a0 delivery\u00a0 e 70% no delivery e takeout. Mais de um ter\u00e7o (37%) tamb\u00e9m afirmaram que provavelmente encomendariam entregas em pubs<\/em> e bares no futuro, se dispon\u00edvel.<\/p>\r\n

Refei\u00e7\u00f5es em fam\u00edlia e kits de refei\u00e7\u00f5es<\/h2>\r\n

Muitos restaurantes est\u00e3o oferecendo pratos em por\u00e7\u00e3o familiar, enquanto outros oferecem kits completos de refei\u00e7\u00f5es<\/a>. Ambas as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o econ\u00f4micas para fam\u00edlias que precisam alimentar quatro ou cinco pessoas e querem desfrutar juntas de uma refei\u00e7\u00e3o com qualidade de restaurante.<\/p>\r\n

Os kits de refei\u00e7\u00f5es, por outro lado, s\u00e3o uma maneira divertida de reunir a fam\u00edlia para recriar um de seus os pratos favoritos do. Esses kits tamb\u00e9m s\u00e3o uma boa oportunidade para mostrar a personalidade da sua marca, incluindo instru\u00e7\u00f5es claras, mas divertidas, juntamente com os ingredientes para preparar a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\r\n

A tend\u00eancia \u00e9 que este tipo de op\u00e7\u00e3o ganhe for\u00e7a no delivery de comida p\u00f3s Covid-19.<\/p>\r\n

Sobremesas e acompanhamentos<\/h2>\r\n

As tend\u00eancias de alimentos para 2020 j\u00e1 previam um aumento na popularidade de sobremesas<\/a> e acompanhamentos, principalmente no delivery. A quarentena apenas acelerou essa tend\u00eancia.<\/p>\r\n

O Just Eat<\/em>, empresa de delivery da Gr\u00e3-Bretanha, relatou um aumento de 36% nos pedidos de sobremesas. Os acompanhamentos tamb\u00e9m foram encomendados mais do que o habitual.<\/p>\r\n

Ficar em casa estimula aquela vontade de comer mais, principalmente doces. Com isto, \u00e9 prov\u00e1vel que os consumidores continuar\u00e3o a apreciar esses pequenos prazeres da vida depois que o distanciamento terminar.<\/p>\r\n

Supermercado e outros ingredientes<\/h2>\r\n

Supermercados, lojas de conveni\u00eancia e outros varejistas de alimentos j\u00e1 estavam come\u00e7ando a entrar no mercado de entregas, uma tend\u00eancia que parece estar realmente decolando no atual clima de crise.<\/p>\r\n

Faz todo o sentido: as pessoas querem ficar dentro de casa e fazer suas refei\u00e7\u00f5es. Por outro lado, precisam de ingredientes e mantimentos diretamente \u00e0 sua porta. Assim, mais e mais restaurantes est\u00e3o vendendo seus ingredientes em forma de kits. Outros nichos como lojas de ingredientes naturais, adegas e produtos locais est\u00e3o vendendo tudo por delivery.<\/p>\r\n

O consumidor de hoje quer mais comodidade do que qualquer outra coisa. Isto virou uma necessidade que definitivamente n\u00e3o mudar\u00e1 na sequ\u00eancia do coronav\u00edrus.<\/p>\r\n

Ao oferecer entrega (ou retirada), os varejistas de alimentos est\u00e3o dando ao consumidor o que desejam, ao mesmo tempo em que abrem um canal de vendas adicional.<\/p>\r\n

Atendimento ao cliente sem toque \u00e0 dist\u00e2ncia<\/h2>\r\n

A preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade e seguran\u00e7a alimentar ser\u00e3o ainda mais importante do que antes. \u00c9 por isso que \u00e9 altamente prov\u00e1vel que as transa\u00e7\u00f5es sem contato<\/a> tamb\u00e9m sejam a forte tend\u00eancia do delivery de comida p\u00f3s Covid-19.<\/p>\r\n

As empresas de food service ter\u00e3o que atualizar a tecnologia para oferecer aos clientes op\u00e7\u00f5es de pagamento sem contato, bem como op\u00e7\u00f5es de entrega sem contato.<\/p>\r\n

Em termos de quiosques de autoatendimento, isso significa que voc\u00ea precisar\u00e1 limp\u00e1-los com \u00e1lcool entre os clientes, para que eles sintam-se seguros.<\/p>\r\n

Outro ponto importante \u00e9 que embora os totens<\/a> sejam uma boa op\u00e7\u00e3o para evitar o manuseio de dinheiro, os consumidores ser\u00e3o muito cautelosos ao tocar nas telas para solicitar sua refei\u00e7\u00e3o. Se n\u00e3o tiverem certeza de que foram tomadas as devidas precau\u00e7\u00f5es de higiene, provavelmente preferir\u00e3o fazer o pedido por uma pessoa real (por telefone ou Whatsapp) ou utilizar seus celulares … o que nos leva \u00e0 pr\u00f3xima mudan\u00e7a prov\u00e1vel na entrega: tecnologia de pedidos m\u00f3veis .<\/p>\r\n

Tecnologia para pedidos m\u00f3veis<\/h2>\r\n

A tecnologia de pedidos m\u00f3veis se tornar\u00e1 o novo padr\u00e3o para a ind\u00fastria de restaurantes. Combinando a necessidade de conveni\u00eancia com preocupa\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a e sa\u00fade, os aplicativos m\u00f3veis e os sites de pedidos on-line continuar\u00e3o bem.<\/p>\r\n

Os restaurantes ter\u00e3o que disponibilizar plataformas para pedidos on-line, seja atrav\u00e9s de seu pr\u00f3prio site ou aplicativo, ou de terceiros como Uber Eats, iFood, Rappi, etc.<\/p>\r\n

Independentemente de os restaurantes oferecerem delivery por aplicativos terceirizados ou pr\u00f3prios, eles precisar\u00e3o otimizar suas opera\u00e7\u00f5es. Isto significa providenciar embalagens adequadas e projetadas especificamente para o tipo de comida que \u00e9 entregue.<\/a><\/p>\r\n

Dark Kitchens<\/h2>\r\n

Embora as Dark Kitchen<\/a>s, ou Ghost Kitchens,\u00a0 n\u00e3o sejam uma prioridade para restaurantes no momento, elas ser\u00e3o como a demanda por entrega continua crescendo.<\/p>\r\n

As Dark kitchens s\u00e3o cozinhas industriais feitas para atender pedidos de entrega, ou seja, restaurantes sem uma loja. O modelo de neg\u00f3cio de Dark Kitchen tem suas vantagens:<\/p>\r\n