{"id":760,"date":"2017-03-07T10:20:22","date_gmt":"2017-03-07T13:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/?p=760"},"modified":"2021-06-10T08:31:22","modified_gmt":"2021-06-10T11:31:22","slug":"a-influencia-da-embalagem-na-percepcao-de-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuadra.com.br\/blog\/a-influencia-da-embalagem-na-percepcao-de-sabores\/","title":{"rendered":"A influ\u00eancia da embalagem na percep\u00e7\u00e3o de sabores"},"content":{"rendered":"

A conex\u00e3o entre o alimento e o modo como este \u00e9 apresentado para n\u00f3s \u00e9 indiscut\u00edvel. Comer \u00e9 uma das atividades mais sensoriais que existe. N\u00f3s n\u00e3o podemos atribuir somente \u00e0s\u00a0nossas papilas gustativas o gosto que sentimos pelos alimentos. Cientistas argumentam que aquilo que\u00a0\u00e9 percebido como sabor \u00e9 na verdade filtrado atrav\u00e9s de v\u00e1rios outros receptores, como o cheiro, vis\u00e3o, som e toque. Neste caso, a influ\u00eancia da embalagem na percep\u00e7\u00e3o de sabores \u00e9 incontest\u00e1vel.<\/p>\n

O conte\u00fado de hoje vai trazer alguns exemplos pr\u00e1ticos que mostram a influ\u00eancia da embalagem no paladar. Vamos tamb\u00e9m saber como as empresas podem aplicar estrat\u00e9gias de embalagens para melhorar o sabor de seus produtos.<\/p>\n

Os experimentos de Charles Spence<\/h2>\n

Charles Spence provavelmente n\u00e3o \u00e9 um nome familiar para algu\u00e9m fora do segmento de integra\u00e7\u00e3o multi-sensorial. Por outro lado, seus experimentos com alimentos, causaram um impacto enorme n\u00e3o somente em sua \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m nas embalagens comerciais para alimentos. Vamos conhecer algumas de suas constata\u00e7\u00f5es mais interessantes.<\/p>\n

Coca cola: lata\u00a0vermelha x lata\u00a0branca<\/h3>\n

Em 2011, a mais irreconhec\u00edvel lata vermelha da Coca Cola mudou de cor. Essa mudan\u00e7a foi uma edi\u00e7\u00e3o especial para arrecadar fundos para ursos polares em extin\u00e7\u00e3o. Assim, a lata ao inv\u00e9s de vermelha, passou a ser branca. \u00a0Parecia ser uma grande ideia! Por\u00e9m, os consumidores come\u00e7aram a reclamar que a Coca-Cola havia \u00a0mudado a sua f\u00f3rmula secreta.<\/p>\n

Para Charles Spence isto \u00e9 apenas um exemplo, provando que a lata ou embalagem muda o modo que percebemos o gosto de alimentos e bebidas. Para provar que a Coca-Cola tem gosto mais adocicada em latas vermelhas, ele conduziu um experimento servindo pipocas em tigelas de cores variadas.<\/p>\n

O resultado foi o que ele j\u00e1 previa. As pipocas servidas em tigelas vermelhas causavam uma percep\u00e7\u00e3o \u00a0mais doce no paladar. Isto prova que a conex\u00e3o entre a embalagem dos alimentos, sua mat\u00e9ria prima e seu conte\u00fado n\u00e3o podem ser ignorados. Como consumidores ou fabricantes, n\u00f3s precisamos ter consci\u00eancia dessa rela\u00e7\u00e3o e os efeitos que isto causa em nosso psicol\u00f3gico.<\/p>\n

Batata Pringles<\/h3>\n

Este experimento foi alimentado pela hip\u00f3tese de que o som do crocante\u00a0pode alterar a percep\u00e7\u00e3o de sabor. Ele foi realizado avaliando a percep\u00e7\u00e3o de frescor do alimento com base no som do crocante. O som do crocante era submetido a um microfone e fone de ouvidos a cada mordida de cada amostra. Spence manipulava estes sons em um equalizador e amplificador, sem o conhecimento dos participantes. Ele descobriu que de fato os gostos dos participantes eram alterados proporcionalmente \u00e0s altera\u00e7\u00f5es do som. Quanto mais acentuado o som, maior era a percep\u00e7\u00e3o de frescor da batata Pringles.<\/p>\n

Conclus\u00e3o de Charles Spence: A influ\u00eancia da embalagem<\/h3>\n

De acordo com in\u00fameras pesquisas e experimentos realizados por Charles Spence, a embalagem<\/a> influencia a percep\u00e7\u00e3o de sabores das pessoas, tanto para alimentos como para bebidas. Estes fatores podem ser:<\/p>\n

    \n
  1. A apar\u00eancia da embalagem: suas cores e padr\u00f5es;<\/li>\n
  2. Como a embalagem \u00e9 percebida em termos de textura e peso;<\/li>\n
  3. At\u00e9 mesmo o som da embalagem: aquele barulhinho de uma lata ou garrafa sendo aberta.<\/li>\n<\/ol>\n

    Design de embalagem para real\u00e7ar sabores<\/h2>\n

    Ent\u00e3o, como as empresas de alimentos e bebidas podem aplicar os conhecimentos de Spence nas suas estrat\u00e9gias de embalagem? Como eles podem melhorar o sabor de seus produtos com o design de embalagens?<\/p>\n

    Para iniciantes, considere cuidadosamente quais efeitos a embalagem do seu produto ter\u00e1 nos sentidos das pessoas. Pense como o formato, textura e peso da embalagem ser\u00e3o sentidos nas m\u00e3os do consumidor. Pense como as cores e padr\u00f5es da embalagem e r\u00f3tulos<\/a> dos produtos ir\u00e3o chamar a aten\u00e7\u00e3o, e que ru\u00eddos ir\u00e3o preencher os ouvidos quando a caixa\u00a0for aberta.<\/p>\n

    Em resumo, pense sobre a embalagem do seu produto como uma amostragem multi sensorial do pr\u00f3prio produto – um aperitivo projetado para preparar o cen\u00e1rio para o alimento ou bebida que est\u00e1 prestes a ser consumido.<\/p>\n

    A Scuadra leva em conta todos estes fatores\u00a0quando criamos solu\u00e7\u00f5es de embalagens personalizadas<\/a> para os nossos clientes da ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n

    Quando se trata da ind\u00fastria de alimentos, a Scuadra entende o papel que a vis\u00e3o, toque, cheiro e at\u00e9 mesmo o som da embalagem podem desempenhar na percep\u00e7\u00e3o de sabor do seu cliente. Deixe-nos ajud\u00e1-lo a criar embalagens que podem tornar seus alimentos ainda melhor. Quer saber mais?<\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

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