A cada ano cresce o interesse dos brasileiros por refeições à base de plantas e pelo delivery de comida vegana. Segundo pesquisa do Ibope (2018), 14% da população já é adepta ao vegetarianismo. Além disso, 55% dos consumidores afirmam que comprariam mais produtos veganos se essa informação estivesse melhor destacada na embalagem. Já 60% declararam que escolheriam alimentos veganos caso o preço fosse similar ao de itens convencionais.
Esses dados revelam que o delivery de comida vegana não é apenas uma tendência passageira, mas sim uma realidade em expansão. Portanto, restaurantes, padarias, confeitarias e outros negócios de food service que oferecem opções veganas saem na frente na conquista de novos clientes.
Mas como inserir essas alternativas no cardápio de forma prática e, ao mesmo tempo, atrativa? E como a escolha correta das embalagens pode potencializar a experiência do consumidor? Vamos explorar essas estratégias a seguir.
Ingredientes veganos: simplicidade e versatilidade
Incluir pratos veganos não exige criar um cardápio totalmente novo. Na verdade, muitas substituições podem ser feitas de maneira simples. Ingredientes como tofu, tempeh e seitan oferecem versatilidade e podem ser usados em hambúrgueres, saladas, massas e até sobremesas.
Além disso, é possível substituir ovos em receitas de panificação utilizando uma mistura de linhaça ou chia hidratada, mantendo a textura e a liga. Por outro lado, massas sem ovos combinadas com molhos frescos e vegetais assados atraem não apenas o público vegano, mas também aqueles que desejam refeições mais leves.
Dessa forma, o restaurante amplia sua variedade sem perder a identidade e cria novas oportunidades de venda.
Embalagens sustentáveis: fator decisivo na escolha
Quando falamos de comida vegana, não basta olhar apenas para os ingredientes. O público que opta por esse estilo de vida, em geral, também valoriza a sustentabilidade em todas as etapas da experiência de consumo. Nesse contexto, a embalagem torna-se parte fundamental da entrega.
Assim, utilizar bowls de papel, caixas personalizáveis e embalagens com divisórias é uma forma de demonstrar respeito ao cliente e ao meio ambiente. Além disso, embalagens de papel são biodegradáveis e transmitem confiança, já que alinham a proposta do cardápio ao cuidado com a natureza.
Por outro lado, se o delivery optar por embalagens plásticas tradicionais, pode passar a impressão de incoerência com o perfil de consumidores que buscam escolhas mais conscientes. Portanto, investir em embalagens sustentáveis não é apenas um diferencial estético, mas também uma decisão estratégica.
Estratégias de marketing: comunicação clara e atrativa
Ter opções veganas no cardápio é o primeiro passo. Contudo, se o cliente não souber disso, dificilmente fará o pedido. Por essa razão, é essencial investir em comunicação.
Nas redes sociais, por exemplo, você pode divulgar os pratos com imagens apetitosas e descrições que valorizem ingredientes frescos. Além disso, criar selos visuais para identificar os pratos veganos no cardápio online facilita a escolha e evita dúvidas durante o pedido.
Outra estratégia é firmar parcerias com influenciadores veganos ou participar de eventos temáticos. Essas ações ampliam a visibilidade da sua marca e reforçam seu compromisso com a diversidade alimentar.
Sugestões práticas de pratos para delivery
Quer começar agora? Então veja algumas ideias simples, que podem ser adaptadas facilmente:
- Wrap de falafel com molho tahine – entregue em caixa de papel personalizável, que mantém a crocância e facilita o consumo no delivery.
- Salada de grãos com vegetais assados e molho de ervas – ideal para bowls de papel ou embalagens com divisórias, garantindo frescor até a entrega.
- Hambúrguer de lentilha com batata-doce frita – pode ser servido em embalagem para combos, preservando a qualidade de cada item.
Além disso, bowls veganos como poke de grão-de-bico, risotos de cogumelos e massas sem ingredientes de origem animal são ótimos exemplos de pratos que podem conquistar diferentes públicos.
Fonte: IBOPE 2018.
Entenda seu público e amplie suas vendas
A inclusão de pratos veganos não traz benefícios apenas para o público que segue essa dieta. Na prática, em um grupo de amigos ou familiares, basta uma pessoa vegana para que todo o grupo escolha seu restaurante de delivery de comida vegana. Isso significa que uma única refeição vegana pode gerar a venda de vários pratos convencionais.
Portanto, investir em um cardápio inclusivo é também investir em crescimento. Além disso, é importante lembrar que muitos consumidores optam por refeições veganas por motivos de saúde, ética ou sustentabilidade. Ao entender essas motivações, você consegue criar pratos que realmente dialogam com o perfil do cliente.
Inovação que fideliza
O delivery vegano está em ascensão e representa uma excelente oportunidade de diferenciação. Portanto, ao unir ingredientes criativos, embalagens sustentáveis e estratégias de marketing eficientes, você fortalece sua marca e conquista novos públicos.
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